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本书内容包括焙烤食品的原辅料种类、性质及其加工特性，以及面包、饼干、月饼、糕点等主要焙烤食品的加工工艺，在生产过程中常见质量问题及解决方法。通过学习，学生能够掌握焙烤食品的基本理论、制作方法、操作要点，能够在实际生产操作中解决问题，并具有一定的科研水平。本书依据焙烤食品产品分类及焙烤食品质量管理规范进行归类和编写，具有

本书从程序设计的基本概念入手,对C语言基本数据元素、运算符与表达式、流程控制语句、构造数据类型、函数、指针等内容进行由浅入深的讲解。重点强调程序设计方法的教学,通过大量具有趣味性和实用性的案例来说明C语言中语法的应用,以及程序设计的概念、方法和技巧,并对相应的例题也做了必要的分析,方便学生的课前预习或课外自学。

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百年厦大，那一楼一廊、一梁一柱和一砖一瓦之间皆留下百年建设者们的足迹和全体厦大人拼搏的故事。芙蓉湖畔，凤凰树下，上弦场边，群贤楼前，那诗情画意般的画面，古老独特建筑的意境与校园文化气息的融合，仿佛诉说着百年厦大的故事，呈现着百年校园的沧桑，记载着百年厦大的发展。《厦门大学校园建筑赏析》作为一本美育通识课程教材，从建筑美

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