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  •  宁夏特色面食烹饪技艺
    • 宁夏特色面食烹饪技艺
    • 余生明,马金文,顾晓莉/2024-6-1/ 厦门大学出版社/定价:¥49
    • 宁夏特色面食是中国西北地区一种独特的美食文化,其烹饪技艺源远流长,融合了汉族和回族的烹饪技艺,形成了丰富多彩的面食种类和口味。宁夏特色面食以面条、馒头、饼等为主,特色在于其独特的制面技术和调料配制。本书以图文并茂的方式,系统地介绍了宁夏特色面食的制作过程及文化背景。本书配套丰富的短视频、教案等素材,可作为职业教育食品、

    • ISBN:9787561593820
  •  宁夏特色菜烹饪技艺
    • 宁夏特色菜烹饪技艺
    • 宋国庆,张宝忠/2024-6-1/ 厦门大学出版社/定价:¥46
    • 本书以图文并茂的方式,按照不同的食材和烹饪技法,全面阐述了宁夏地区各种菜肴的风味特色、主辅食材、工艺流程和制作要领,内容详实,描写清晰,知识严谨,特色突出,实用性强,能够培养烹饪专业学生了解地区饮食文化特色,制作传统美食的能力。本书配套丰富的短视频、教案等素材,可作为职业教育食品、烹饪等相关专业的实践教材,也可供相关行

    • ISBN:9787561593769
  •  当代会计评论.2023年.第16卷第4辑:总第44辑
    • 当代会计评论.2023年.第16卷第4辑:总第44辑
    • 刘峰/2024-6-1/ 厦门大学出版社/定价:¥98
    • 《当代会计评论》集合思想性、原创性研究文章,涵盖会计、审计、财务等领域,推进会计理论发展,提升社会对会计的认知。研究论文部分涉及ESG评级分歧与资本市场信息效率、数字化转型与信用利差、客户诉讼对信贷决策的影响、估值模型与中国会计信息有用性、长期导向对公司问询函的影响、外资背景与风险投资绩效等。本书适合从事本学科学术研究

    • ISBN:9787561593479
  •  信息披露公私法合作机制之反思与完善:从P2P网贷到互联网贷款
    • 信息披露公私法合作机制之反思与完善:从P2P网贷到互联网贷款
    • 阳建勋/2024-6-1/ 厦门大学出版社/定价:¥65
    • 本书首先阐述信息披露的经济学与社会学理论基础,以为信息披露规制的公私法合作机制原理提供理论支撑,从公私法的分立与融合、信息的私人性与公共性及合作治理等视角进行论证。其次,反思我国P2P网贷信息披露制度实践的经验教训,分析美国P2P网贷信息披露规制的制度演变及其对我国的借鉴意义。最后,分析P2P网贷机构转型之后我国互联网

    • ISBN:9787561591765
  •  厦门大学法律评论(总第三十八辑)
    • 厦门大学法律评论(总第三十八辑)
    • 郭春镇/2024-6-1/ 厦门大学出版社/定价:¥68
    • 本书是由厦门大学法学院组织编写的学术论文集,以促进国际科学文化交流为出发点,囊括刑法、行政法、诉讼法等领域内容。在理论探索方面,既有诸如个税扣缴义务的合宪性探讨,也有对功能主义刑法观视角下侵犯公民个人信息罪的保护研究;在法律实务问题研究方面,包含民法典不动产抵押权与利用权的竞存顺位解释论、航空客运合同交易习惯的识别与适

    • ISBN:9787561593912
  •  拉曼光谱与生命科学
    • 拉曼光谱与生命科学
    • 陈荣 等/2024-6-1/ 厦门大学出版社/定价:¥98
    • 拉曼光谱技术是一种基于光与物质的相互作用产生的非弹性散射光来进行检测的方法。随着表面增强拉曼光谱技术的发展,它被人们逐渐用来进行癌变组织的检测和疾病诊断的研究。近年来,SERS技术应用于癌症检测已成为一个新的研究热点,表现出良好的发展前景。本书简要介绍了肿瘤组织、肿瘤细胞及癌症患者血液的SERS研究最新成果,对存在的研

    • ISBN:9787561591697
  •  董事会治理:监督抑或咨询?
    • 董事会治理:监督抑或咨询?
    • 罗进辉/2024-6-1/ 厦门大学出版社/定价:¥69
    • 本书主要介绍以下几个方面的研究工作:1)在中国特定的制度背景下,董事会的规模具有怎样的特征?2)声誉机制是独立董事的最根本约束机制,那么在中国,独立董事的声誉机制是否能够有效发挥作用?3)随着上市公司独立董事比例越来越趋于一致,独立董事治理水平的差异原因需要深入关注董事个体的特征因素,包括性别、行政经历、地理区位等。综

    • ISBN:9787561592397
  •  新编中国茶文化简史
    • 新编中国茶文化简史
    • 周东平/2024-6-1/ 厦门大学出版社/定价:¥89
    • 本书系统梳理并简要介绍以下茶文化相关内容:中国茶文化发展史,涉及茶因何而起、源自何时,如何命名;陆羽的《茶经》与茶道;饮茶从固形茶紧压茶到散茶叶茶,从蒸青到炒青,从煎茶点茶到撮泡、冲泡的变化;中国古代茶书精华;茶与茶政、茶法的关系;当今中国多元饮茶风景;茶与世界史等。本书侧重于中国饮茶史的梳理和简介,视野较广,征引资料

    • ISBN:9787561593981
  •  生命教育视域下小学生心理健康教育教学研究
    • 生命教育视域下小学生心理健康教育教学研究
    • 孙洁,姚瑶,张妍妮/2024-6-1/ 厦门大学出版社/定价:¥66
    • 本书首先厘析优才教育概念,阐述优才教育研究的理论基础。其次,探析国际优才教育研究的传统理路,即以动机为基础的研究图谱和理论模型,挖掘以环境催化因素为导向的理论图谱,并指出这种传统进路的局限。再次,探讨优才教育研究的新进展,即发展系统论进路,包括情境依赖模式和天赋行动模式的建构,天赋发展的动力学路径的探索,行为模式要素协

    • ISBN:9787561588536
  •  美国浪漫主义文学生态伦理思想研究
    • 美国浪漫主义文学生态伦理思想研究
    • 吴伟萍/2024-6-1/ 厦门大学出版社/定价:¥75
    • 本书是美国浪漫主义文学研究专著。基于美国浪漫主义时期的文学作品,本书在以生态伦理学基本理论为框架的基础上,探讨美国浪漫主义时期的文学作品中生态伦理思想的特征。文学作品中的生态伦理意识的表达具有多维度、广泛性和不确定性等特点。在这些体现生态伦理思想发展路径的文学作品中,部分作品并不是其所处时期的主流作品,并不具有显性的生

    • ISBN:9787561592755