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本书主要从油菜的品种、来源、分类、进化史;油菜的应用价值(包括食用价值、油菜花、菜籽油等);油菜为什么要转基因以及常见的转基因油菜有哪些类型;世界转基因油菜的种植、进口及相关政策;转基因安全评价的原则、方法等方面介绍了油菜与转基因油菜的相关知识。

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