生物化学（2版/五年一贯制/护理）_赵汉芬主编_9787117144896

《生物化学》由赵汉芬主编，五年一贯制护理专业《营养与膳食》（第2版）的修订，由林杰主编，紧紧围绕护理专业的培养目标，依据以下四个编写原则，即强化平衡膳食、面向临床和社区、明确岗位应用以及适应执考需要，力求使教材能够更好地适应卫生职业教育教学的需要。

绪论一、生物化学的内容二、生物化学发展简史三、生物化学与医药学关系第一章蛋白质第一节蛋白质的分子组成一、蛋白质的元素组成二、蛋白绪论一、生物化学的内容二、生物化学发展简史三、生物化学与医药学关系第一章蛋白质第一节蛋白质的分子组成一、蛋白质的元素组成二、蛋白质的基本组成单位三、肽第二节蛋白质的分子结构一、蛋白质的一级结构二、蛋白质的空间结构三、蛋白质结构与功能关系四、蛋白质的分类第三节蛋白质的理化性质一、蛋白质的两性电离二、蛋白质的胶体性质三、蛋白质的变性与沉淀四、蛋白质的紫外吸收与呈色反应第二章核酸第一节核酸的分子组成一、核酸的元素组成二、核酸的基本组成单位第二节核酸的分子结构一、DNA的分子结构二、RNA的分子结构第三节核酸的理化性质一、核酸的一般性质二、核酸的变性与复性第三章酶第一节酶的分子结构与功能一、酶的分子组成二、酶的活性中心三、酶原与酶原的激活四、同工酶五、变构酶六、维生素与辅酶第二节酶促反应的特点与机制一、酶促反应的特点二、酶促反应的机制第三节影响酶促反应速度的因素一、底物浓度的影响二、酶浓度的影响三、温度的影响四、pH值的影响五、激活剂的影响六、抑制剂的影响第四节酶与医学的关系一、酶的命名与分类二、酶与疾病的关系三、酶在其他学科的应用第四章生物氧化第一节概述一、生物氧化的概念二、生物氧化的一般过程三、生物氧化的特点第二节生成ATP的氧化磷酸化体系一、呼吸链和水的生成二、ATP的生成三、能量的转移、贮存和利用四、胞质中NADH的氧化第三节其他不生成ATP的氧化体系一、氧化酶和需氧脱氢酶二、过氧化氢酶与过氧化物酶三、超氧化物歧化酶四、微粒体单加氧酶第五章糖代谢第一节概述一、糖的生理功能二、糖的消化、吸收三、糖代谢的概况第二节糖的分解代谢一、糖的无氧分解(糖酵解) 二、糖的有氧氧化三、磷酸戊糖途径第三节糖原的合成与分解一、糖原的合成二、糖原的分解三、糖原合成与分解的生理意义第四节糖异生一、糖异生的概念二、糖异生的途径三、糖异生的生理意义第五节血糖及其调节一、血糖的来源和去路二、血糖水平的调节三、血糖调节功能的评价试验四、血糖水平异常第六章脂类代谢第一节概述一、脂类的消化吸收与分布二、脂类的生理功能第二节血脂一、血脂的组成和含量二、血浆脂蛋白三、常见脂蛋白代谢异常第三节三酰甘油的代谢一、三酰甘油的分解代谢二、三酰甘油的合成代谢第四节胆固醇代谢一、胆固醇的生物合成二、胆固醇的转化与排泄第五节磷脂的代谢一、磷脂的组成及生理功能二、甘油磷脂的代谢第七章氨基酸代谢第一节氨基酸的一般代谢一、氨基酸代谢概况二、氨基酸的脱氨基作用三、a-酮酸的代谢四、氨的代谢第二节个别氨基酸的代谢一、氨基酸的脱羧基作用二、一碳单位的代谢三、含硫氨基酸代谢四、芳香族氨基酸的代谢第三节糖、脂类与氨基酸代谢的联系一、糖与脂类代谢的联系二、糖与氨基酸代谢的联系三、脂类与氨基酸代谢的联系第八章基因信息的传递第一节 DNA的生物合成一、DNA复制二、DNA损伤与修复三、反转录第二节 RNA生物合成一、RNA的转录二、转录后的加工第三节蛋白质的生物合成一、蛋白质的生物合成体系二、蛋白质合成过程三、基因表达的调控第四节常用基因技术一、基因工程二、聚合酶链反应第九章肝的生物化学第一节生物转化作用一、生物转化的概念二、生物转化的反应类型三、生物转化的生理意义与影响因素第二节胆汁酸代谢一、胆汁酸的生理功能二、胆汁酸的代谢第三节血红素代谢一、血红素的生物合成二、血红素的分解代谢三、血清胆红素与黄疸第十章水、无机盐代谢与酸碱平衡第一节水代谢一、水的生理功能二、水平衡第二节电解质代谢一、电解质的生理功能二、钠、氯、钾的代谢三、钙、磷代谢第三节酸碱平衡一、体内酸性和碱性物质的来源二、酸碱平衡的调节三、酸碱平衡的主要生化指标生物化学实验指导实验一分光光度计的使用实验二血清总蛋白测定实验三酶作用的特异性及影响酶活性的因素实验四血清葡萄糖测定(葡萄糖氧化酶法) 实验五肝中酮体的生成实验六血清总胆固醇测定(酶法) 实验七血清尿素测定实验八血清丙氨酸氨基转移酶测定(赖氏法)生物化学教学大纲(参考)参考文献

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