《有机化学实验》按模块化编写，全书共分为六个模块，介绍了有机化学实验基础知识、有机化学实验基本操作、有机化合物的性质、有机化合物的制备、天然有机化合物的分离及综合设计性实验等内容。在实验项目的选取上，既包含了经典的有机实验，也增加了部分与生活联系紧密的综合性实验及设计性实验。在实验的操作模式上，引入了光催化反应、微波辐射反应等新型实验方法。在实验内容的组织上，引入了近来的研究热点问题，如离子液体催化、废水中染料降解、生物材料循环利用等，以开阔学生化学视野，提高学生的化学综合素养。本实验教材配有部分实验的操作视频，可供学习者在实验操作时参考。
本书可作为高等职业教育本科院校和职业院校相关专业有机化学实验教材，也可供相关人员自学使用。
秦永华，浙江药科职业大学 ，副教授，任职于浙江药科职业大学，浙江省化妆品检查员、宁波市化妆品检查员，从事有机化学理论及实践教学近17年，教学经验丰富，教学效果良好。工作期间，主持和参与了多项省、厅、市局级教科研项目，组织和指导学生参加了省市大学生化学竞赛，并获得奖项。
模块一 有机化学实验基础知识 001
项目一 实验室规则和安全知识 001
一、有机化学实验室规则 001
二、有机化学实验室安全知识 002
项目二 有机化学实验常用仪器及装置 003
一、有机化学实验常用仪器 003
二、有机化学实验常用装置 006
项目三 常用化学试剂简介 011
一、化学试剂等级 011
二、试剂取用注意事项 012
项目四 实验的预习、记录和实验报告 012
一、实验预习 012
二、实验记录 013
三、实验报告 013
项目五 常用化学工具 016
一、化学数据库 016
二、化学结构软件 017
模块二 有机化学实验基本操作 019
任务1 熔点的测定 019
任务2 蒸馏及沸点测定 023
任务3 分馏 027
任务4 减压蒸馏 031
任务5 水蒸气蒸馏 037
任务6 洗涤与萃取 041
任务7 重结晶 047
任务8 薄层色谱 050
任务9 折射率的测定 056
任务10 旋光度的测定 061
任务11 红外光谱 066
模块三 有机化合物性质实验 071
任务12 烃的性质 071
任务13 卤代烃的性质 074
任务14 醇、酚、醚的性质 078
任务15 醛、酮的性质 083
任务16 羧酸的性质 087
任务17 取代羧酸及羧酸衍生物的性质 089
任务18 胺的性质 093
任务19 糖类的性质 098
任务20 氨基酸、蛋白质的性质 102
模块四 有机化合物制备实验 105
任务21 环己烯的制备 105
任务22 1-溴丁烷的制备 108
任务23 2-甲基己-2-醇的制备 111
任务24 乙醚的制备 115
任务25 苯乙醚的制备 119
任务26 环己酮的制备 122
任务27 肉桂酸的制备 125
任务28 己二酸的制备 128
任务29 乙酰水杨酸的制备 131
任务30 乙酸乙酯的制备 134
任务31 乙酰苯胺的制备 138
任务32 对氨基苯甲酸乙酯的制备 140
任务33 乙酸丁酯的制备 143
任务34 甲基橙的制备 147
任务35 呋喃甲酸与呋喃甲醇的制备 150
任务36 苯妥英钠的制备 154
模块五 天然有机化合物分离实验 158
任务37 槐米中芦丁的分离 158
任务38 茶叶中咖啡因的提取 161
任务39 牛乳中酪蛋白及乳糖的提取 165
任务40 橙皮中柠檬烯的提取 169
任务41 玫瑰中精油的提取 172
模块六 设计性实验 175
任务42 离子液体的合成及应用 175
任务43 高分子化合物的溶胀 176
任务44 废水中染料的光催化降解 177
任务45 乳酸钙的制备 178
附录 181
附录1 常见元素的符号及原子量 181
附录2 常用干燥剂种类 182
附录3 实验中常用洗涤剂的配制及使用 182
附录4 二元恒沸混合物 183
附录5 三元恒沸混合物 183
附录6 常用试剂的配制 184
附录7 常用溶剂的熔沸点 185
附录8 常见物质的折射率、相对密度及溶解度 186
附录9 不同温度下蒸馏水的折射率 187
参考文献 188
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