20世纪80年代以来，我国肉鸡产业迅猛发展，肉鸡存栏量为世界之最，集约化程度也有很大提高。2009年6月1日开始实施的中华人民共和国《食品安全法》对农业初级产品的质量安全提出了新的要求，以安全、优质、高效、无公害为主要内涵的可持续发展的肉鸡产业要在以追求数量增长为主的传统养殖业的基础上实现数量、质量和生态效益并重发展。
《肉鸡生产技术问答（第2版）》围绕着肉鸡生产中存在的技术问题详细作了解答，内容涉及：肉鸡的良种，场舍建设与设备，饲养管理，营养与饲料，卫生防疫与免疫。书中重点突出了改善肉鸡养殖设施，采用先进饲养方式，致力控制鸡场环境，使用绿色添加剂等理念和思想，期望能对肉鸡健康养殖有所裨益。
20世纪80年代以来，我国肉鸡产业迅猛发展，肉鸡存栏量为世界之最，集约化程度也有很大提高。2009年6月1日开始实施的中华人民共和国《食品安全法》对农业初级产品的质量安全提出了新的要求，以安全、优质、高效、无公害为主要内涵的可持续发展的肉鸡产业要在以追求数量增长为主的传统养殖业的基础上实现数量、质量和生态效益并重发展。在新的形势下，我们依据多年来在教学、生产、科研中积累的经验和资料，参考有关文献，对《肉鸡生产技术问答》一书重新作了修订，书中重点突出了改善肉鸡养殖没施，采用先进饲养方式，致力控制鸡场环境，使用绿色添加剂等理念和思想，期望能对肉鸡健康养殖有所裨益。借此向提供文献的作者表示衷心感谢。由于编写时间仓促，书中内容难免有错误，敬请读者指正。
一、肉鸡生产概况
1．肉鸡产业是如何形成和发展的？
2．我国肉鸡生产的发展前景如何？
3．我国肉鸡生产发展取得了哪些成就？
4．我国肉鸡生产发展中存在哪些问题？
5．发展绿色肉鸡业应着重抓住的重点是什么？
6．发展绿色肉鸡产业有哪些技术对策？
7．近期我国肉鸡生产有哪些方面需要进行改革？
二、肉鸡优良品种
8．鸡在动物学中是什么地位？有何特征？
9．肉鸡主要有哪些生活习性？
10．肉鸡有哪些经济生物学特性？
11．现代鸡种与标准品种有哪些区别？
12．现代肉鸡追求的主要生产目标是什么？
13．我国从国外引进的优良肉鸡品种主要有哪些？
14．我国培育的优质肉鸡品种主要有哪些？
15．肉鸡雌雄自别配套系在实际生产中是否有推广价值？
三、肉鸡营养与饲粮
16．肉鸡的消化管与单胃动物消化管有何区别？
17．肉鸡需要哪些营养物质？
18．粗蛋白质有哪些营养作用？
19．肉鸡对蛋白质的需要量与哪些因素有关？
20．配合肉鸡饲粮常用的蛋白质饲料有哪些？
21．碳水化合物有哪些营养作用？
22．肉鸡饲粮中粗纤维有什么作用？其含量过高有什么危害？
23．什么是粗脂肪？粗脂肪有哪些营养作用？
24．什么是能量饲料？肉鸡常用的能量饲料有哪些？
25．肉鸡饲粮中钙和磷有哪些重要的营养生理功能以及缺乏表现？
26．哪些物质可以作为钙质饲料和磷质饲料的来源？
27．食盐对鸡有哪些营养作用？
28．脂溶性维生素有哪几种？对肉鸡有什么营养作用？
29．水溶性维生素有哪几种？对肉鸡有什么营养作用？
30．海仔鸡饲粮中为什么强调添加胆碱？
31．肉鸡需要哪些微量元素？它们有什么营养作用？
32．肉鸡常用的营养性饲料添加剂有哪些？
33．绿色饲料添加剂主要包括哪些种类？怎样合理使用？
34．绿色肉鸡生产还能否使用化学药物添加剂？
35．何谓复合预混料和浓缩料？
36．怎样配合肉仔鸡的全价饲粮？
37．肉鸡的夏季饲粮应怎样调整？
四、鸡场建筑与设施
38．一个良好的肉鸡场应具备哪些条件？
39．怎样确定肉鸡场的适度规模？
40．如何正确选择肉鸡场场址？
41．怎样合理进行肉鸡场的场地规划？
42．怎样合理进行肉鸡场建筑物布局？
43．怎样进行肉鸡场的绿化设计？
44．怎样做好肉鸡场的综合灭鼠和灭蚊蝇工作？
45．怎样正确处理肉鸡场的鸡粪？
46．怎样正确处理病死鸡尸体？
47．何谓开放式鸡舍？何谓密闭式鸡舍？
48．何谓横向通风？何谓纵向通风？
49．如何设计肉鸡舍的纵向负压通风？
50．养肉鸡常用饮水器有哪几种？
51．养鸡供料有哪几种形式？
52．鸡舍内的供热方式有哪几种？
53．怎样合理利用风机一湿帘通风降温系统降低鸡舍温度？
五、肉种鸡的饲养管理
54．为什么要对肉种鸡限制饲养？
55．怎样对种鸡进行限制饲养？
56．限制饲养应注意哪些问题？J
57．怎样合理控制肉种鸡的体重？
58．什么是鸡群均匀度？怎样计算？
59．怎样提高种鸡群的均匀度？
60．光照对种鸡的性成熟和产蛋有何影响？
61．怎样对种鸡合理光照？
62．种鸡育成转群时应注意哪些问题？
63．更换饲粮时应注意哪些问题？
64．雏鸡为什么要断喙？断喙时应注意哪些问题？
65．肉种鸡生长期管理的要点是什么？
66．肉种鸡产蛋期管理的主要目标是什么？
67．肉种鸡产蛋期的饲养管理要点是什么？
68．怎样做好肉种公鸡的选择与淘汰？
69．怎样做好肉种鸡大群配种工作？
70．种鸡人工授精技术有哪些优越性？
71．如何做好肉种公鸡的采精工作？
72．采精过程中常遇到哪些问题？如何处理？
73．输精操作的技术要点有哪些？
74．输精的部位和深度对受精率有何影响？
75．如何确定适宜的输精量和输精次数？
76．输精过程中常见的问题有哪些？如何处理？
77．怎样做好肉种公鸡的饲养管理工作？
78．提高种蛋受精率的措施有哪些？
79．减少种蛋破损率的措施有哪些？
80．怎样保存和消毒种蛋？
81．孵化需要哪些条件？
82．如何检查孵化的效果？
83．如何提高孵化成绩？
六、商品肉仔鸡的饲养管理
84．肉仔鸡生产有哪些特点？
85．肉鸡生产全面质量管理的主要内容是什么？
86．如何实现全面质量管理？
87．商品肉鸡采用哪种饲养方式好？
88．肉仔鸡地面平养时，选用哪些垫料好？怎样管理垫料？
89．怎样控制肉鸡生产病的发生？
90．肉仔鸡饲养为什么要采用“全进全出”制？
……
七、肉鸡疾病防制
2.我国肉鸡生产的发展前景如何？
我国加入世贸组织后，进口畜产品的关税税率已由先前的平均63％下降到目前的平均17％，其中鸡肉产品下降10％，为国外肉鸡产品进入我国创造了条件。同时，发达国家通过立法手段，设置“技术壁垒”，制订严格的技术标准，限制我国产品的出口，如日本对克球粉含量超过0.01毫克／千克的冻鸡产品禁止进口等。所有这些给我国肉鸡产业带来冲击是不争的事实。
但应该看到，“人世”对我国肉鸡产业带来冲击也带莱机遇。我国肉鸡产业经过几十年的快速发展，已经具有较大的生产规模和较高的饲养管理水平，也具有了一定抵御市场风险的能力。肉鸡业作为畜牧业的新兴产业，仍然有着广阔的发展前景。
（1）肉鸡本身具有很强的生物学优势
①生长速度快，饲料报酬高这是现代肉鸡最重要的优势，只有生长快、出栏早、耗料少，才能收益高。目前，我国肉仔鸡生产的水平是50天饲养期平均体重达到2.4千克以上，饲料报酬1.9：1。肉鸡生长速度之快，饲料报酬之高，是其他畜禽无法比拟的。
②饲养周期短，资金周转快这个特点是所有投资者的首先取向。按7～8周的饲养期，鸡舍消毒处理等间隔2周，一栋鸡舍一年至少可养5批鸡，资金就可以周转5次以上。这样，鸡舍、设施、人力等都可以得到充分利用，收益必然高。
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