斗鸡不仅具有观赏、娱乐价值，而且是一种高蛋白、低脂肪的珍禽品种，具有较高的营养价值，是餐桌上的美味佳肴。陈宗刚、曹晏青主编的《肉用斗鸡规模化饲养与繁育技术》主要介绍肉用斗鸡规模化饲养所需的场地及设备、饲料加工配制、繁育、饲养管理、疾病的防治等技术，《肉用斗鸡规模化饲养与繁育技术》可供养鸡场（专业户）及科研人员和农业院校师生阅读参考。
第一章 斗鸡养殖概述
第一节 斗鸡的生活习性
第二节 常见的斗鸡品种
第三节 养殖斗鸡应做的准备工作
第四节 提高斗鸡养殖效益的措施
第二章 养殖场合及其设备
第一节 场址选择
第二节 规划布局
一、区域划分
二、合理布局
第三节 养殖场?
一、建筑总体要求
二、鸡舍各部结构要求
第四节 养殖设备及用具
一、孵化所需设备
二、养殖所需设备
第三章 斗鸡的营养与饲料
第一节 斗鸡的常用饲料种类
一、能量饲料
二、蛋白质饲料
三、青绿饲料
四、粗饲料
五、矿物质饲料
六、饲料添加剂
第二节 饲料的加工调制
第三节 配合饲料
一、日粮的配合原则
二、饲料的配制方法
第四节 饲料的贮藏
第四章 斗鸡的繁育技术
第一节 引种
一、种鸡的引进
二、雏鸡?引进
三、种蛋的引进
第二节 斗鸡的生殖生理
一、斗鸡的生殖系统结构和机能
二、性成熟
三、配种方法
第三节 种蛋的保存与消毒
一、种蛋的保存
二、种蛋的消毒
第四节 种蛋的孵化
一、禽蛋的胚胎发育
二、常用的孵化方法
三、雏鸡的分级与存放
第五章 斗鸡的饲养管理
第一节 育雏期的管理
一、雏鸡的生理特点
二、育雏方式
三、进雏前的准备
四、进雏
五、育雏期的饲养管理
第二节 斗鸡的育成期管理
一、育成鸡的生理特点
二、育成斗鸡的饲养方式
三、育成鸡饲养的准备
四、育成鸡的饲养管理
第三节 育肥鸡的饲养管理
一、育肥鸡的生理特点
二、育肥鸡的饲养方式
三、育肥鸡的饲养管理
第四节 种鸡的饲养管理
一、种鸡的生理特点
二、种鸡的饲养方式
三、种鸡的饲养管理
第五节 斗鸡的保种
第六章 常见疾病的治疗与预防
第一节 引发斗鸡病的主要因素
第二节 斗鸡疾病的综合预防
一、选择无病原的优良种鸡
二、强化卫生防疫
三、确保有效的消毒体系
四、做好基础免疫工作
五、饲料的卫生控制
六、灭鼠灭虫
第三节 常见病的防治
一、斗鸡病状鉴别诊断
二、鸡的给药方法
三、常见疾病的治疗与预防
第七章 斗鸡屠宰及其副产品的加工利用
第一节 斗鸡的活体销售
一、销售渠道
二、活体运输
第二节 斗鸡的屠宰与加工
第三节 其他副产品的加工及利用
一、鸡血
二、鸡内脏的加工
三、鸡粪的利用
四、垫料处理
五、羽毛处理和利用
六、污水处理
附录 表演斗鸡的训练
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