营养配餐设计与实践/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材

定　　价：38 元

• 作者：张迅捷 赵琼
• 出版时间：2019/1/1
• ISBN：9787521405972
• 出 版 社：中国医药科技出版社

• 中图法分类：R151.3 
• 纸张：胶版纸
• 开本：大16开

内容简介

1本教材为全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业十三五规划教材之一，是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《营养配餐设计与实践》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。本课程内容设计与营养师职业资格能力要求与规格结合，主要包括营养配餐设计、营养食谱编制、特殊人群营养配餐与设计、常见慢性病人群营养配餐与设计、养生食补膳食设计等相关内容。本教材编写时力求体现高职教育特点，强调理论联系实际，内容丰富、针对性强。本教材为书网融合教材，为数字化教学提供服务。本教材可供食品营养与检测、食品质量与安全、食品检测技术、食品加工技术、保健品开发与管理等专业师生使用。