《全国中等职业学校旅游类专业系列教材：旅游饭店英语》是串等职业学校旅游、酒店、烹饪类专业学生的专业基础课规划教材之一。适用于中高等职业学校旅游、饭店服务以及烹饪专业的英语教学和岗前培训。旅游饭店业是我国最早与国际接轨的第三产业之一，随着我国国际化程度的逐渐加深，为旅游、酒店、烹饪类专业输送具有理论和实际操作能力的、在生产、经营、服务、技术和管理第一线工作的、爱国、爱岗敬业的、能正确熟练运用外语接待外宾的高素质劳动者和中初级专门人才，已成为当前我国旅游、酒店烹饪专业的中高级院校的当务之急。因此，外语学科的教学，尤其是英语教学，就成为中高级职业院校学科教学的重中之重。可以这样说，重视中高级职业院校的英语教学，对于促进旅游业的对外开放、提高旅游业从业人员的素质，加速发展我国的旅游业发展具有重大的现实意义。
本书是中等职业学校旅游、酒店、烹饪类专业学生的专业基础课规划教材之一。适用于中高等职业学校旅游、饭店服务以及烹饪专业的英语教学和岗前培训。
旅游饭店业是我国最早与国际接轨的第三产业之一，随着我国国际化程度的逐渐加深，为旅游、酒店、烹饪类专业输送具有理论和实际操作能力的、在生产、经营、服务、技术和管理第一线Z-作的、爱国、爱岗敬业的、能正确熟练运用外语接待外宾的高素质劳动者和中初级专门人才，已成为当前我国旅游、酒店烹饪专业的中高级院校的当务之急。因此，外语学科的教学，尤其是英语教学，就成为中高级职业院校学科教学的重中之重。可以这样说，重视中高级职业院校的英语教学，对于促进旅游业的对外开放、提高旅游业从业人员的素质，加速发展我国的旅游业发展具有重大的现实意义。
本教材的编者们大都是多年奋战在教学一线的专业教师，结合当前旅游酒店业的发展实际，按照这类人员应该具备的理论知识、专业知识、实践知识、专业技能和全员素质来设计，着眼于实际应用，以实际操作能力为本位，提高学生的技能为终极目标，编写了《旅游饭店英语》一书。在编写过程中，编者们充分听取了本行业的专家、学者、企业领导、一线工作人员以及实习学生的建议和意见，教材内容具有实践性和时效性。
Part 1 English for Tourism
Unit 1 Meeting the group
Unit 2 Helping with lodging
Unit 3 Sightseeing
Unit 4 Shopping
Unit 5 Free day activities
Unit 6 Helping with checking-out
Unit 7 Complaints
Unit 8 Seeing the group off
Part 2 English for Hotels
Unit 1 Reserving the table
Unit 2 Receiving the guest
Unit 3 Taking orders
Unit 4 Bar service
Unit 5 Settling the bill
Unit 6 Reservation desk
Unit 7 Reception desk
Unit 8 Bellman's service
Unit 9 Laundry service
Unit 10 Check-out
Part 3 English for Cuisine
Unit 1 Main course and side course
Unit 2 Main food
Unit 3 Soup
Unit 4 Seasoning
Unit 5 Cooking ways and flavours
附录
模拟练习：
模拟练习l：口译句型
1.我帮您拿行李吧。
2.能让我看一下您的房卡吗？
3.您喜欢这个房间吗？
4.它非常宽敞和舒适。
5.您介意我把行李放在橱柜里吗？
6.能给我介绍一下你们酒店的服务设施吗？
7.我们酒店有350多问具有国际标准的客房、10个套房、2个豪华套房。所有的房间都是精装修的。
8.除了一系列服务设施以外，我们还有中式、意大利式、日式和法式餐厅。
9.我想要一份酒店的宣传册。
10.如果有什么需要帮忙的，请告诉我们。
11.您衣服挂钩如果不够，可以和客房服务员说一声。
12.您住的这间房子非常好，可以俯瞰整个城市的风景。
13.我帮您取好行李，给您送上楼。
14.您的MINI-BAR里有矿泉水等各种饮料。
15.您的房间在24楼，正对着那边的公园。
模拟练习2：口译对话，了解相关用法并表演（B-BellmanG-Guest）
1.B：您请，先生。
G：谢谢。
B：把行李放在衣柜里，您不介意吧？
……
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