文怡心厨房从零开始学面包_文怡著_9787518042272_浙江大涵文化创意股份有限公司

从零开始学面包，
从面包制作的工具、材料介绍起，
为您一一破解面包制作的各个关键点，
从和面到一次发酵、第二次发酵、成形、烤制，
详细解析关键要点，让您零基础、零失败。

刚开始玩烘焙那时，哎呦，这话一说就是10多年前了，那时最喜欢鼓捣的是蛋糕、饼干、慕斯什么的，因为造型、颜色可以多种多样，来个下午茶，或组个闺蜜聚会啥的，似乎更容易“出彩”一些。
现如今好像更喜欢面包一些，有空的时候，手揉个麦香十足的欧包给家人当早餐，没空的时候，哪怕用面包机，也得“定时预约”个白吐司备着，似乎在家总能随手找到可进嘴的“余粮”，心里才踏实。
孩子大点儿后，经常出去上课或玩耍，小书包里塞俩小面包，软软乎乎的那种，能充一时之饥，还不容易掉渣儿弄的到处都是，省得让我这个洁癖妈妈闹心。自己在减肥健身的日子里，更离不开用料精良、真正的、健康的全麦面包。
我们总开玩笑说，喜欢玩儿面包的人，是一群耐得住寂寞，扛得起挫败，能在平凡的日子里享受朴素的幸福的人。
玩儿也是一件很有意思的事儿，就好像是一种宿命似的，很多把烤箱当玩具的女人们，都会有一段相似的烘焙经历，从最初喜欢做品种繁多、装饰精美的甜品，最终早晚会爱上看起来朴素无华的面包。
也许是时间的原因吧，随着年龄的增长，都会经历一段段从无到有，再化繁为简的过程。年轻时，似乎干什么事儿都特期待能速成，而现在越来越愿意旁观、欣赏、等待一个平凡的小面团儿慢慢发酵、变化，成长的“一生”了。
也许是口味的问题吧，从喜欢甜蜜浓郁到更愿意咀嚼单纯的麦香，那种本真，不过度奢华的味道，却能温暖我们平平淡淡的每一天。
拍一本面包书，是我和雯强老师一直以来的愿望，我们想把这些年做面包的一点点经验和心得，分享给那些想自己在家做健康面包的初学者们、妈妈们、主妇们……
于是，我们选了那些大家最爱吃的、去面包店最常买的、市面上最流行的，反复试验出适合家庭操作的配方，再通过家人、朋友和工作室“小白鼠”的一轮轮试吃之后，才最后定稿在这本书里。
也许捧着书的你，是一个正在恋爱的小姑娘，想用面包为你的爱情增加点儿香喷喷的味道。
也许捧着书的你，是一个想为孩子的一日三餐锦上添花的超人妈妈，正为孩子能吃上更健康的面包而苦练揉面大法。
也许捧着书的你，是一个热爱生活，热爱烘焙，热爱那种亲手捧出幸福感的小女人。
嗨，其实不管你是谁，哪怕你是一个胡子拉碴的大男人，只要你爱生活，爱家人，爱在厨房里折腾，那么，就让我陪你一起开始吧。
这10多年的“入厨”经历告诉我，用食物来表达爱，最简单，最直接，也最温暖！

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