本书基于解放军总医院（301医院）营养医师和研究人员多年临床和实践经验编写而成。书中涵盖营养知识常识、慢性病与饮食营养、保健食品常识三部分，其中：
●营养知识常识部分介绍各类健康的饮食方式，比如平衡膳食、科学烹饪等；
●慢性病与饮食营养部分聚焦于糖尿病、高血压、高脂血症、痛风、冠心病和肥胖五种常见慢性病，讲解疾病基础知识及饮食防治方法；
●保健食品常识部分，收录了鱼油、玛咖等十二种有确切保健功效的保健食品，详解其保健功效及应用场合。
正文后的附录收集了与慢性病紧密相关的食物和运动能量换算表，方便读者查阅。
本书可供糖尿病、高血压、高脂血症等常见慢性病患者对照阅读，也可供医务工作者实际工作中参考。
适读人群 ：本书可供糖尿病、高血压、高脂血症等常见慢性病患者对照阅读，也可供医务工作者实际工作中参考。
本书基于解放军总医院（301医院）营养医师和研究人员多年临床和实践经验编写而成，对于常见慢性病患者日常饮食具有很强的专业指导性。书中内容较综合，涵盖营养学常识解读、各类慢性病饮食指导及常见保健食品介绍等。
刘英华，解放军总医院营养科主任，医学博士，曾在美国哈佛医学院博士后访学1年。兼任中国营养学会临床营养分会委员、北京医师协会临床营养分会常务委员、中国老年保健研究会理事等。长期致力于临床营养研究工作，主要研究脂代谢营养和微量营养素营养风险评估、肿瘤及危重症患者营养治疗，多次受邀出席国内外学术和科普讲座。获解放军总医院医疗成果、科技进步二等奖，中国营养学会“十大杰出青年奖”等。主编和参编专著3部。
上篇营养知识常识/1
一平衡膳食/2
二食物多样化/5
三主食杂粮面面谈/8
四吃蔬菜的学问/13
五水果的选择/16
六每天一杯奶安全又健康/20
七大豆和豆制品的食用/23
八你知道每天应吃多少鱼、禽、蛋、瘦肉/25
九吃鸡蛋你还弃蛋黄吗/27
十肉汤和肉你该选择哪个/30
十一食盐为什么要减！减！减！/32
十二为什么要控制糖分摄入/33
十三怎样饮酒才健康/36
十四怎样合理选用食用油/38
十五吃坚果应注意什么/41
十六素食者应该怎样补充营养/44
十七怎样选择新鲜、卫生的食物/46
十八科学烹饪/48
十九为什么要尽量在家吃饭/49
二十怎样科学饮水/50
二十一了解反式脂肪酸/51
二十二生活中有哪些饮食误区/53
下篇慢性病与饮食营养/55
一控制糖尿病的饮食营养招数/56
二控制高血压的饮食营养干预/84
三调节血脂的饮食营养窍门/110
四控制痛风的饮食营养对策/123
五正确对待冠心病/133
六合理饮食控制体重/148
附录167
附录一食品交换份表/168
附录二食物血糖生成指数（GI）表/171
附录三各种日常活动和运动的代谢当量表/177
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