民以食为天，食品与人民群众的生活息息相关。在我国人民群众生活水平极大提高的今天，人们对食品已经不再仅仅是满足于果腹，而是要吃得好，吃得营养和健康。为了保障人民群众对食品日益提高的要求，首先应该保证食品的营养和安全卫生．掌握食品检验技术，是保证食品安全卫生的重要于段，是为食品工业健康发展保驾护航。本书是闽北职业技术学院、

“民以食为天。”食物不仅是维持生命的物质基础，也是健康的物质保证。只有遵循营养学的基本原理进行合理膳食，才能有健康的体魄。近年来，随着营养科学、生命科学、食品科学的飞速发展，对有益健康的食物成分及饮食与疾病相互关系的研究不断深入。通过改善饮食结构，发挥食物本身的生理调节功能，培养和建立健康的生活方式以提高健康水平

该书全面展现了近年来老年口腔医学的研究成果，系统地描述了老年口腔医学的基础理论和临床特点。该书有两个显著的特点：一是基础理论部分描述全面，对衰老的理论、全身各系统和口腔局部组织器官的增龄性变化的特点作了较深刻的阐述，而且篇幅恰当。二是突出了临床特色。全书对老年口腔疾病的临床特点与诊疗特殊性进行描述，观点鲜明，重点突出。

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