本书共12章，内容包括：食品危害与食源性疾病、食品的生物性危害、食品的化学性危害、食品的物理性危害、食品的放射性危害、转基因食品、食品危害的安全性评价等。

随着人们越来越注重健康养生，五谷杂粮也成为营养学界研究的新课题，这本书就是为了让广大读者们能够更好地了解五谷杂粮的营养价值及养生功效而编写的。本书根据营养学专家的专业指导，严格按照营养学的观点，分别介绍谷物类、豆类、薯类、干果类五谷杂粮的养生功效。全书以图鉴的形式将五谷杂粮的营养价值、养生功效、实用偏方、饮食搭配、挑选

本书是一本关于科学减盐、健康生活的通俗读物。“控制盐分”的食谱并不是“减少盐”,而是将食材本身的味道最大限度地发挥出来。即使盐分少,只要抓住要点,做好“保存”的工作就没有问题。通过不断尝试,作者在书中提供了70多道美味便捷的减盐小菜,分门别类进行详细的介绍,并附有实际的饮食报告。科学减盐,梯度减盐,只要坚持,读者会发现

本书内容讲述:产前营养可能令人非常困惑。你得到的很多关于吃什么(或不吃什么)的建议都是善意的,但坦率地说,过时了,或者不是基于证据的。在“真正的妊娠食物”这本书中,你会得到关于吃什么和为什么的明确答案,并有相应的研究来支持每一项建议。作者莉莉·尼科尔斯作为产前营养专家,对这一科学进行了长期和艰苦的研究,发现目前的产前营

本书结合当前家长和学龄儿童关系密切的8大类100个问题进行科普,并进行了合理膳食日常菜谱的推荐,让学龄儿童在保证营养的同时,根据自身情况做一些力所能及的家务,是学校劳动课的延伸与实践。本书图文并茂,专门绘制了与内容相关的插图,同时还专门整理了大量的图表和相关标准材料,做到了科学性与趣味性兼顾。

本书详细讲解营养素及相关元素，包括三大营养物质，即蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪；水和矿物质；维生素等。维生素对新陈代谢的正常进行起着不可或缺的作用。本书详细介绍了维生素B1、维生素B2、维生素B12、叶酸、维生素B6、生物素、烟酸、泛酸、维生素C、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等13种人体必需的维生素。还介

本书所有模拟试题均按照最新考试大纲的要求，通过分析考试模拟题，总结命题规律，贴近真实考试的出题思路及出题方向，合理甄选试题，既考虑知识点的全面性，又突出重点内容，试题质量高，考点全面，具有较高的实用性。每题均附有详尽解析，解析既遵循主教材的基本内容，同时加以提炼与总结，准确切合考点，考生可在自测的同时把我考试复习的重点

本书在参考膳食金字塔的基础上将小朋友生活中常见的食物进行系统编排，又将营养素拟人为一个个性格鲜活的角色与食物互动，增强了阅读趣味性。利用场景式的插图，翻翻页的形式，童趣易读的语言向孩子讲解不同食物中包含哪些重要的营养素以及它们对身体的不同作用，食物是怎么被人体消化和利用的，怎么吃才是更健康的等等，帮助孩子培养科学的饮食

本书为助力乡村振兴选题，是我社策划的“贵州乡村振兴”书系下“农村健康生活知识手册”丛书其中一册。该丛书关心农村人居健康状况，而本书简洁明了地介绍了农村膳食营养相关基本知识，详细介绍了婴幼儿及老年人在膳食等方面的选择上的一些参考，关注农村，关心农民，将预防“未病”的理念贯穿到基层，为国家“十四五”规划中所提出的“大健康”

本书内容讲述:我们的祖国有着博大精深的饮食文化,自古以来,许多文人墨客都喜欢在诗文里描写美食。美食不仅是眼前的杯盘碗碟,更和时令、环境、情怀有着密不可分的关系。许多美好的品质,都可以从一餐一饭中培养。让我们跟随塔塔去体验生活的点滴,透过饮食,去看更大的世界,去拥抱,去热爱!把酒话桑麻。