这是一部关于餐饮实用工作手册。餐饮服务是民生行业，其工作范畴和广大人民群众的基本生活息息相关。从食品原料采购、运输、储藏，到清洗、加工、销售等各环节都存在污染的可能，要确保每个餐饮环节的卫生，从业人员需要具备丰富的食品卫生知识。作品从餐饮单位选址、餐饮单位卫生管理制度、食品原材料采购与贮存、加工制作卫生要求、合理膳食营

本书共分两章：我国动物性食物结构及消费特点；不同地域居民的饮食习惯也会对肠道中微生物结构产生影响。主要内容包括：我国居民肉类消费趋势及未来展望；我国及代表性国家/地区的蛋类消费特征；奶类消费结构特征等。

随着社会经济的快速发展，人民生活富裕、物资丰富，营养状况有了较大的提高，广大群众对营养健康的生活方式有了更高的追求。在健康中国国策推进的大环境下，本书将聚焦大众关心的饮食健康相关问题，重点针对饮食误区、健康谣言等热门话题以及国内目前高发的慢性疾病等问题，采用通俗简明的语言以及文图并茂的形式，以均衡膳食为基础，指导广大群

"本教材采用模块式编写方法，共分9个模块，内容包括0—3岁婴幼儿的营养需要、0—3岁婴幼儿食物的选择、0—3岁婴幼儿营养食谱的编制、0—3岁婴幼儿的配餐制作、0—1岁婴儿的科学喂养、1—3岁幼儿的饮食行为指导、婴幼儿营养相关疾病与喂养、婴幼儿营养调查及营养评价、婴幼儿食育活动的设计与组织。本教材力图保持课岗证赛融通的完

本书包括儿童营养学和儿童保健技术两方面内容。本书首先介绍了儿童营养学的基础知识。接着详细阐述了儿童营养与喂养，Ⅰ型营养素缺乏症、Ⅱ型营养素缺乏症、营养素过多、超重、肥胖等儿童常见营养相关性疾病及食物不耐受、食物过敏等食物不良反应。最后对儿童保健技术进行了详细论述。本书内容新颖、阐述具体、文字通俗易懂且坚持理论与实践相结

本书对我国农村义务教育学生营养改善计划十几年来的发展历程和实施现状进行了报告综述，对营养改善计划实施的意义、特点、具体措施和突出经验进行了总结，同时梳理了中央、相关部委、行业协会与地方政府颁布的相关政策，列举了在营养改善计划中突出的经典案例与媒体报道，并检索了相关学术论文与报告。

本书共分八个模块，内容包括儿童营养学基础、婴幼儿体格生长发育、食物的营养、婴幼儿喂养、婴幼儿食育及饮食习惯培养、托育机构膳食管理、婴幼儿常见营养性疾病、婴幼儿营养教育与健康促进。在编写体例上，依据职业院校学生特点、职业院校人才培养特色设计，突出理实一体、校企合作，每个学习任务都设定了明确的学习目标、学习要点、学习建议，

本书共分五篇，内容包括：基础营养、人群营养、食物营养与食品卫生、临床营养、医疗机构从业人员行为规范与医学伦理学。

这是一本介绍健康饮食的图书。在本书中，作者贝尔首次公布了他在生活中摸索总结的关于营养饮食的 革命性方法，并告诉大家如何通过调整饮食让身体处在最佳状态。本书包含贝尔亲身实践的饮食建议， 不仅有事实的支撑，还列出了科学依据。 贝尔饮食法不要求节食，也不强迫只吃单一乏味的食物，而是以营养学内容为基础，系统介绍组成身体

在人类所有的瘾中，糖瘾的程度之顽固、形式之隐蔽、影响之恶劣全都数一数二。 我们从幼年甚至婴儿期，就已经被糖所困了。糖以奖励、安慰剂、聚会上的必备品等各种身份，营造出“美好生活离不开糖”的错觉，让人对其难舍难分。而且，糖还会隐藏在很多主食和咸味食品中，让人即使不喜欢甜食，也会在不知不觉中对糖上瘾。而这些也正是本书将要帮