集约化学习苹果、梨、桃、李、杏、樱桃、葡萄、草莓栽培管理技术。全书共设计7个项目：认识果树及其生长发育规律、果园规划与灾害防治、果树苗木培育、果树土肥水管理、果树整形修剪、果树花果管理、果树周年管理技术（露地与设施）。各个任务的实施步骤为四步：第一步：实践操作。设计了大量的实践操作作业与项目。方便实践开展与实施；第二步：引导思考。设计了思维导图，促进学生思考，促进学生主动学习；第三步：学习资料。为学生学习提供有关学习资料，资料标题明确，内容具体而精干，方便和吸引学生阅读；第四步：考核评价提高。
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为贯彻落实全国教育工作会议精神和《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》，教育部、财政部于2011年11月颁发了《关于实施职业院校教师素质提高计划的意见》（教职成[2011]14号，以下简称《意见》），《意见》在实施“职教师资培养培训体系建设项目”中提出：2013～2015年，支持职教师资培养工作基础好、具有相关学科优势的本科层次国家职业教育师资基地等有关机构，牵头组织职业院校、行业企业等方面的研究力量，共同开发100个职教师资本科专业的培养标准、培养方案、核心课程和特色教材（简称“职教师资培养资源开发项目”）。内蒙古农业大学承担了“‘园艺’本科专业职教师资培养标准、培养方案、核心课程和特色教材开发”项目。主干课程教材是该项目的核心成果，《果树栽培》教材是其中之一。
本教材具有明显的特色和创新，是一本真正意义上的“做中学”（理实一体化）教材。教材明确地提示了“做中学”的教学思路、方法和步骤。
教材总体设计思路为：在思考知识系统性设计的同时，通过把实践放在首位、有代表性的实践操作任务，整合相关内容，方便教学实施，提高教学效率。
通过“做”让学生获得直接经验，具有初级管理水平，再通过理论探讨和考核评价，达到高级水平；内容框架由任务目的、实践操作、引导思考、知识链接和考核评价5个部分组成。
任务下面各个知识链接，其设计思路为：标题必须具体明确，内容必须精干，这样才能够克服学生自学中的畏难情绪，促进自学。
使用本教材教师应注意的问题是：各个任务的实践操作必须按照季节的要求安排，各个任务的知识链接的学习与考核评价，可以穿插进行。各个任务的教学步骤为：教师现场讲解示范一学生操作一教师引导思考一确立问题一教师布置学生自学任务_学生自学一教师检查评价学生自学情况并讲解疑难问题。必须突出教师的主导作用与学生的主体位置。
本教材主要讲述的是北方苹果、梨、桃、李、杏、樱桃、葡萄、草莓栽培管理技术。全书共设计7个项目：项目1认识果树及其生长发育规律；项目2果园规划与灾害防治；项目3果树苗木培育；项目4果树土肥水管理；项目5果树整形修剪；项目6果树花果管理；项目7果树周年管理技术（露地与设施）。项目1由王雪玉编写；项目2的任务1由孙晓华编写，项目2的任务2由付崇毅编写；项目3由刘金泉编写；项目4由王学峰编写；项目5由李保卫编写；项目6、项目7由曹锦丽编写；全书由葛茂悦审稿。
为了查阅方便，教材目录详尽列出有关内容。书中部分内容参考了同行学者的文献，在此致以衷心的感谢。由于项目开发时间紧、任务重，编者水平有限，书中定有不当之处，恳请读者批评指正。
目录
项目1 认识果树及其生长发育规律1
任务1 果树根系调查1
知识链接1——果树根系类型、结构与分布2
知识链接2——影响果树根系生长和分布的因素4
知识链接3——果树根系的生长特点5
知识链接4——不同果树的根系分布及年生长动态5
任务2 早春现场指认和识别果树8
知识链接1——果树的分类13
知识链接2——苹果和梨的形态与生长习性15
知识链接3——桃、李、杏和樱桃生长习性16
知识链接4——枣树的形态与生长结果习性16
知识链接5——果树萌芽与枝条的加长和加粗生长17
知识链接6——果树单叶与叶幕的形成19
知识链接7——物候期及其观察方法20
知识链接8——我国果树砧木及其形态特性21
知识链接9——我国主要的优良鲜食果树品种及其特征23
任务3 开花前后果树的识别27
知识链接1——落花落果和坐果规律29
知识链接2——果树授粉与结实类型30
知识链接3——仁果类、核果类果树的结果习性30
知识链接4——葡萄与草莓的形态与生长结果习性32
知识链接5——果实的生长发育规律34
知识链接6——果树各器官间的关系36
任务4 秋季果树的识别38
知识链接1——我国主要酿酒果树品种40
知识链接2——适合制汁的果树品种40
知识链接3——葡萄的年生长物候期41
任务5 果树花芽分化的观察42
知识链接1——果树花芽分化的过程43
知识链接2——不同果树花芽分化进程44
知识链接3——果树花芽分化的条件与促进措施46
任务6 果树休眠试验48
知识链接1——落叶与休眠49
知识链接2——人工低温暗光促眠技术51
知识链接3——设施栽培打破休眠的措施51
任务7 果树年龄的调查53
知识链接1——实生繁殖果树生命周期54
知识链接2——营养繁殖果树生命周期55
项目2 果园规划与灾害防治57
任务1 果园规划与设计57
知识链接1——平地、山地与丘陵地建园评价58
知识链接2——果园土地的规划设计59
知识链接3——山地果园建立与水土保持工程62
知识链接4——防护林种植规划设计63
知识链接5——品种选择、授粉树的配置与种植方式65
知识链接6——观光果园的类型与设计68
任务2 果树灾害防治71
知识链接1——冻害类型及其防治72
知识链接2——霜冻类型及其防治73
知识链接3——抽条及其防治75
知识链接4——日灼75
知识链接5——树干涂白技术76
项目3 果树苗木培育78
任务1种子生活力的测定与层积处理78
知识链接1——种子的休眠与解除79
知识链接2——北方果树砧木的选择80
知识链接3——砧木种子采集81
任务2 果树种子的催芽、播种与管理82
知识链接1——播前浸种催芽与土地准备83
知识链接2——播种时期、方法与播种量84
知识链接3——播种后的管理85
任务3果树的扦插育苗86
知识链接1——自根苗的特点与利用88
知识链接2——硬枝扦插插条的采集与贮藏方法88
知识链接3——影响插条生根的因素88
知识链接4——插条的催根处理89
知识链接5——‘大10’果桑全光照弥雾嫩枝扦插育苗90
知识链接6——果树的压条分株育苗91
任务4 果树的嫁接93
知识链接1——影响嫁接成活的因素97
知识链接2——砧木与接穗的相互影响97
知识链接3——接穗的采集、贮藏与保水技术98
知识链接4——葡萄的室内硬枝接与就地硬枝接98
知识链接5——果树嫁接后的管理99
任务5 苗木的出圃101
知识链接1——苗木出圃、检疫和消毒102
知识链接2——果树育苗类型103
知识链接3——苗圃地的选择与规划104
知识链接4——我国苗木质量存在的问题105
知识链接5——果树无毒苗的培育105
项目4 果树土肥水管理108
任务1 果园土壤管理108
知识链接1——果园生草和覆盖109
知识链接2——果园的深翻与清耕111
知识链接3——果园间作112
任务2果树施肥与灌水113
知识链接1——果树基肥的施用时期与方法115
知识链接2——果树追肥的时期与方法117
知识链接3——现代果园施肥技术118
知识链接4——果树缺素症检索表121
知识链接5——果树的需水特点121
知识链接6——果园灌水的方法122
知识链接7——果园排水方法与受涝果树的管理123
知识链接8——果园节水栽培措施124
知识链接9——苹果全年土肥水管理124
知识链接10——桃全年土肥水管理125
知识链接11——葡萄全年土肥水管理126
知识链接12——果树分区交替灌溉技术127
项目5 果树整形修剪129
任务1 苹果、梨的冬季修剪129
知识链接1——果树冬季修剪的各种手法132
知识链接2——苹果常见树形与发展趋势134
知识链接3——疏散分层形整形过程及栽后1～4年冬季修剪134
知识链接4——盛果期苹果整形修剪136
知识链接5——梨树的棚架栽培136
任务2 桃、李、杏和枣的冬季修剪137
知识链接1——桃冬季修剪138
知识链接2——温室桃树的冬季修剪139
知识链接3——李、杏的修剪技术141
知识链接4——枣幼树整形修剪142
知识链接5——盛果期枣树修剪142
任务3 葡萄的冬季修剪143
知识链接1——葡萄架式的类型、特点与搭建技术146
知识链接2——葡萄的整枝形式148
知识链接3——葡萄的冬季修剪技术150
知识链接4——温室篱架葡萄地面枝组修剪方法152
任务4仁果类、核果类果树生长季修剪153
知识链接1——苹果疏散分层形整形及栽后1～2年夏季修剪157
知识链接2——桃自然开心形整形及栽后1～4年修剪158
知识链接3——矮密栽培主要措施及其修剪方法159
知识链接4——枣夏季修剪技术160
知识链接5——叶面积系数与产量的决定因子161
任务5 葡萄的生长季修剪162
知识链接1——葡萄的芽164
知识链接2——葡萄的伤流与果实日灼165
知识链接3——设施葡萄整形修剪技术166
知识链接4——温室葡萄采收后修剪167
项目6 果树花果管理169
任务1人工授粉169
知识链接1——花粉的人工采集与稀释170
知识链接2——提高果树坐果率的方法171
任务2果树的疏花疏果173
知识链接1——果树适宜负载量的确定方法175
知识链接2——果树疏花疏果的时期176
知识链接3——果树的化学疏花疏果177
任务3果实套袋、贴字与增色178
知识链接1——套袋的作用与果实色泽发育180
知识链接2——不同果树套袋与除袋时期181
知识链接3——果袋选择与质量鉴别183
知识链接4——果实增色的其他措施183
知识链接5——果树省力化不套袋栽培184
知识链接6——果实贴字与果实套瓶技术185
任务4果实的采收与处理186
知识链接1——果实的成熟度、采收期的确定与机械采收187
知识链接2——葡萄的采收时期及方法189
知识链接3——葡萄的果实分级190
知识链接4——果实的4个品质190
项目7 果树周年管理技术（露地与设施）193
任务1露地仁果类、核果类周年管理193
知识链接1——仁果类、核果类果树春季管理194
知识链接2——仁果类、核果类果树夏季管理197
知识链接3——仁果类、核果类果树秋季管理199
知识链接4——枣麦间作模式202
知识链接5——苹果、梨、桃、李、杏、枣对环境条件的要求202
任务2设施桃和樱桃周年管理204
知识链接1——设施桃周年管理技术205
知识链接2——设施樱桃管理技术207
知识链接3——甜樱桃强制休眠技术209
知识链接4——设施果树选择与栽植210
知识链接5——设施内环境条件与调控技术210
知识链接6——PP333在桃树上应少用或不用212
知识链接7——大棚桃、李、杏的前促后控方法212
任务3露地与设施葡萄周年管理213
知识链接1——露地葡萄周年管理技术215
知识链接2——葡萄果实膨大剂的使用219
知识链接3——设施葡萄周年管理技术220
知识链接4——石灰氮打破葡萄休眠技术222
知识链接5——设施葡萄的栽植制度与栽植方式223
知识链接6——葡萄对环境条件要求223
任务4设施草莓周年管理224
知识链接1——设施草莓的栽培方式225
知识链接2——草莓塑料大棚半促成栽培技术225
知识链接3——草莓日光温室半促成栽培技术229
知识链接4——草莓日光温室促成栽培技术230
知识链接5——草莓对环境条件要求231
主要参考文献233
附录 各任务考核与评价参考用表234
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