《表面活性剂应用原理(第2版)》主要内容包括表面活性剂的结构、基本性质和应用功能。介绍了表面活性剂应用原则，包括表面活性剂分子结构与性能的关系，表面活性剂的复配原理，表面活性剂与高聚物、蛋白质、环糊精、DNA、细菌和病毒的相互作用。针对表面活性剂科学的最新发展，介绍了表面活性剂在众多工业领域及高新技术领域的广泛应用，包括具有特殊结构和功能的新型表面活性剂、功能性表面活性剂和特种表面活性剂等。
最后介绍了表面活性剂的绿色化学，包括表面活性剂的生物降解、安全性和温和性等。本次对表面活性剂最新理论进展和应用进行了必要的修订和补充。
本书可供从事表面活性剂应用的专业技术人员使用，也可作为相关专业大专院校师生的专业基础性教材。
第一章 表面活性剂概论
一、表面张力、表面活性与表面活性物质
（一）液体的表面和表面张力
（二）溶液的表面张力、表面活性和表面活性物质
（三）液体表面张力和界面张力的测量方法
二、表面活性剂分子结构的基本特征
三、表面活性剂的分类方法和实例
（一）按亲水基分类
（二）按疏水基分类
（三）其他分类方法
四、表面活性剂在溶液中的性质
（一）亲水-疏水性及疏水效应
（二）表面活性剂在溶液表面的吸附和在溶液体相中的胶束化
（三）cmc附近表面活性剂溶液性质的突变
（四）表面活性剂的溶度性质——克拉夫特点和浊点
（五）表面活性剂的溶油性
五、表面活性剂的基本功能
六、表面活性剂的用途
七、表面活性剂的发展历史及趋势
（一）表面活性剂工业的兴起与演变
（二）表面活性剂发展展望
参考文献
第二章 普通表面活性剂的结构、性能与用途
一、阴离子表面活性剂
（一）羧酸盐
（二）硫酸酯盐
（三）磺酸盐
（四）磷酸酯盐
二、阳离子表面活性剂
（一）胺盐
（二）季铵盐
（三）杂环类阳离子表面活性剂
（四）盐
三、两性表面活性剂
（一）甜菜碱型两性表面活性剂
（二）氨基酸型两性表面活性剂
（三）咪唑啉型两性表面活性剂
四、非离子表面活性剂
（一）聚氧乙烯型非离子表面活性剂
（二）多元醇的脂肪酸酯
（三）烷基醇酰胺
（四）氧化胺（叔胺氧化物）
（五）亚砜表面活性剂
五、混合型表面活性剂
（一）脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸盐
（二）脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸盐
（三）醇醚或酚醚的磷酸酯盐
（四）磺基琥珀酸脂肪醇聚氧乙烯醚酯二钠
（五）烷基酚聚氧乙烯醚硫酸盐
参考文献
第三章 表面活性剂在溶液表（界）面上的吸附
一、表面超量
二、Gibbs吸附公式和表面活性剂吸附的应用
（一）Gibbs吸附公式
（二）Gibbs公式在表面活性剂溶液中的应用
三、表面活性剂在气-液界面上的吸附量和吸附层状态
（一）表面吸附量的计算
（二）表面活性剂在溶液表面上的吸附等温线及标准吸附自由能的计算
（三）表面活性剂在溶液表面上的吸附层状态
（四）影响表面吸附的物理化学因素
（五）表面活性剂溶液表面吸附的功能
（六）动表面张力与吸附速率
四、表面活性剂在油/水界面上的吸附
（一）液/液界面张力
（二）Gibbs吸附公式在液/液界面上的应用
（三）液/液界面特点及吸附等温线
（四）液/液界面上的吸附层结构
（五）表面活性剂溶液的界面张力及超低界面张力
五、表面活性剂在水/水界面上的吸附
——表面活性剂双水相和三水相体系的界面性质
参考文献
第四章 表面活性剂在固/液界面的吸附作用
一、固体的表面
（一）固体表面的特点
（二）固体的表面张力和表面能
（三）低表面能固体和高表面能固体
（四）固体表面的电性质
二、固体自稀溶液中的吸附
（一） 稀溶液吸附的等温线
（二）吸附等温式
（三）影响稀溶液吸附的一些因素
三、表面活性剂在固/液界面的吸附等温线
（一）表面活性剂在固/液界面吸附的主要原因
（二）在固/液界面上表面活性剂吸附量的测定
（三）表面活性剂在固/液界面上的吸附等温线
四、影响表面活性剂在固/液界面吸附的一些因素
五、表面活性剂在固/液界面的吸附机制
（一）吸附的一般机制
（二）离子型表面活性剂在带电符号相反的固体表面的吸附
（三）非离子型表面活性剂在固/液界面的吸附
六、表面活性剂吸附层结构与性质
（一）表面活性剂在固/液界面上吸附层结构
（二）表面活性剂吸附层的一些性质
参考文献
第五章 胶束化作用和分子有序组合体
一、自聚和分子有序组合体概述
（一）分子有序组合体的类型
（二）分子有序组合体基本结构特征
（三）自聚机制
二、胶束化作用和胶束
（一）临界胶束浓度
（二）胶束的形态和结构
（三）胶束的大小——聚集数
（四）胶束的反离子结合度
（五）胶束形成的理论处理—胶束热力学
（六）胶束动力学
三、表面活性剂分子的多种有序组合体
（一）蠕虫状胶束
（二）反胶束
（三）囊泡和脂质体
（四）液晶
（五）吸附胶束
（六）有序高级结构——表面活性剂分子有序组合体的再聚集
四、影响分子有序组合体大小和形状的因素
（一）表面活性剂的结构——分子有序组合体形状的临界排列参数
（二）表面活性剂浓度
（三）电解质
（四）温度
（五）其他因素
五、分子有序组合体的功能和应用
（一）增溶功能
（二）模拟生物膜
（三）间隔化反应介质和微反应器
（四）模板功能
（五）药物载体
（六）分离功能
（七）释放功能
六、表面活性剂双水相及其萃取功能
（一）非离子表面活性剂双水相
（二）正、负离子表面活性剂双水相
（三）表面活性剂和高聚物混合双水相
（四）表面活性剂与高聚物混合三水相
七、反胶束萃取
参考文献
第六章 增溶作用
一、增溶作用及研究方法
（一）增溶量
（二）被增溶物在胶束中的位置
（三）增溶作用的平衡常数
（四）增溶作用标准热力学函数变化
二、影响增溶作用的一些因素
（一）表面活性剂结构与性质的影响
（二）增溶物结构与性质的影响
（三）无机电解质的影响
（四）非电解质的影响
（五）温度的影响
（六）混合表面活性剂体系的增溶作用
三、增溶作用的一些应用
四、吸附胶束的增溶作用
参考文献
第七章 乳化作用、乳状液及微乳状液
一、乳状液的形成
二、乳状液的类型
（一）能量因素与Bancroft规则
（二）几何因素与定向楔理论
（三）液滴聚结动力学因素
（四）物理因素
三、乳状液的稳定性
（一）乳状液不稳定的方式
（二）乳状液的稳定因素
四、乳化剂及其选择
（一）乳化剂的分类及常用乳化剂
（二）乳化剂的选择
五、破乳剂
（一）选择破乳剂的一般原则
（二）常用破乳剂
六、多重乳状液
（一）多重乳状液的制备及类型
（二）多重乳状液的稳定性
七、液膜分离
（一）多重乳状液型液膜
（二）支撑液膜
八、乳状液的应用
（一）乳液聚合
（二）乳化燃油
（三）其他应用
九、微乳状液
（一）微乳状液的形成与性质
（二）微乳状液形成的机理
（三）微乳状液的相性质
（四）微乳状液的应用
参考文献
第八章 润湿作用
一、润湿过程
二、接触角和Young方程
（一）接触角与Young方程
（二）接触角的测量方法
（三）决定和影响接触角大小的因素
（四）接触角法测固体的表面能
（五）接触角与表面活性剂在低能固体表面上的吸附量
三、固体表面的润湿性质
（一）高能表面的自憎性
（二）低能表面的润湿临界表面张力
（三）浸湿热
四、表面活性剂对润湿过程的作用
（一）表面活性剂在润湿过程中的两种作用
（二）非极性固体表面的润湿
（三）极性固体表面的润湿
（四）纤维的润湿
（五）润湿剂
五、润湿作用应用举例
（一）固体的表面改性
（二）矿物的泡沫浮选
参考文献
第九章 分散和聚集作用
一、分散系统的稳定性
（一）胶体稳定性及DLVO理论
（二）悬浮体的稳定性
二、分散作用与分散剂
（一）分散过程
（二）表面活性剂在分散过程中的作用
（三）分散剂
三、聚集作用与絮凝剂
（一）聚集作用机理
（二）絮凝剂
四、分散系统稳定性的一些实验研究方法
（一）稀分散系统
（二）浓分散系统
参考文献
第十章 在表面活性剂有序组合体微环境中的化学反应
一、胶束催化
（一）胶束催化反应的速率常数
（二）胶束催化的基本原理
（三）影响胶束催化的一些因素
二、吸附胶束催化
（一）吸附胶束催化的简单研究方法
（二）吸附胶束催化的反应速率常数
（三）影响吸附胶束催化的一些因素
（四）胶束催化与吸附胶束催化的联系
三、微乳液中的有机反应
（一）微乳在一些有机反应中的作用
（二）影响微乳作用的几个因素
参考文献
第十一章 表面活性剂复配原理（一）
一、表面活性剂同系物混合物
（一）同系物混合物的表面活性
（二）同系物混
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