本书根据酒店企业经营的特点，借鉴、吸收了国内外先进的财务管理理念和方法，结合酒店财务管理具体实践，以企业的财务活动为主线，在阐述现代财务管理一般原理的基础上，着重介绍了现代酒店融资、资金营运、投资和收益分配的财务运作理论和方法，同时还介绍了酒店集团财务管理、酒店合并与清算等财务拓展方面的问题。
现代社会经济的发展，带来了世界旅游、商务的兴旺，酒店业也随之迅速发展起来，而且酒店业作为我国对外开放较早的行业之一，在引进国外资本的同时，也引进了国外先进的管理方法和管理理论。本书借鉴、吸收了国内外先进的财务管理理念和方法，根据现代酒店业经营的特点，结合酒店财务管理具体实践，以酒店资金运作为主线全面、系统地介绍了酒店财务管理的基本理论、方法和策略。本教材共分十一章，主要内容包括总论，酒店财务管理的环境、制度与组织，财务管理的价值观念，酒店筹资管理，酒店投资管理，酒店资产管理，酒店成本费用管理，酒店收益管理，酒店财务分析，酒店集团财务管理，酒店合并与清算的财务管理等内容。
本书由张玉凤担任主编，负责全书的总纂、修改和定稿，并编写第一、六、七章，第二章由蒋涛编写，第三、五章由黄丽丽编写，第四章由何滢编写，第八、九章由章晓盛编写，第十章由裴正兵编写，第十一章由廉月娟编写。
本书既可以作为高等旅游院校酒店管理及相关专业教学用书，也可用于酒店主管以上的职业经理人培训用书，同时也可作为酒店财务工作者、管理者的参考用书。
为方便教学，本书配备了电子课件等教学资源。凡选用本书作为教材的教师均可登录机械工业出版社教育服务网免费下载。由于作者水平有限，书中疏忽不当之处在所难免，恳请广大读者及同仁批评指正。
编者
序
前言
第一章总论
第一节 酒店财务管理概述
第二节酒店财务管理的目标
第三节 酒店财务管理的内容
第四节酒店财务管理的原则和方法
复习思考题
第二章 酒店财务管理的环境、制度
与组织
第一节 酒店财务管理环境
第二节 酒店财务管理制度
第三节 酒店财务管理组织机构
复习思考题
第三章财务管理的价值观念
第一节 资金的时间价值
第二节投资的风险价值
复习思考题
第四章酒店筹资管理
第一节 酒店筹资概述
第二节酒店资金筹集
第三节酒店资本成本
第四节酒店财务风险
复习思考题
第五章酒店投资管理
第一节 酒店投资概述
第二节酒店项目投资
第三节 酒店证券投资
第四节酒店投资风险
复习思考题
第六章酒店资产管理
第一节货币资金管理
第二节 结算资金管理
第三节存货管理
第四节 固定资产管理
第五节无形资产管理
复习思考题
第七章酒店成本费用管理
第一节酒店成本费用管理概述
第二节企业经营保本的预测
第三节成本费用预算
第四节成本费用控制
复习思考题
第八章酒店收益管理
第一节酒店价格管理
第二节 酒店营业收入管理
第三节酒店税金管理
第四节酒店利润管理
复习思考题
第九章酒店财务分析
第一节酒店财务分析概述
第二节酒店偿债能力分析
第三节酒店资产营运能力分析
第四节酒店获利能力分析
第五节酒店发展能力分析
第六节酒店现金流量分析
复习思考题
第十章酒店集团财务管理
第一节酒店集团财务管理概述
第二节酒店集团的联合形式及收益
分享方式
第三节 酒店集团财务管理体制
第四节酒店集团财务管理的内容
第五节 酒店集团业绩评价
第六节企业集团高级财务管理机构
复习思考题
第十一章酒店合并与清算的
财务管理
第一节酒店合并与清算概述
第二节酒店合并财务管理
第三节酒店清算财务管理
复习思考题
附录
附录A复利终值系数表
附录B复利现值系数表
附录C年金终值系数表
附录D年金现值系数表
参考文献
书单推荐
