饭店管理——理论、方法与技巧

定　　价：36 元

• 作者：邹益民
• 出版时间：2010/4/1
• ISBN：9787040285369
• 出 版 社：高等教育出版社

• 中图法分类：F719.2 
• 页码：396
• 版次：1版
• 开本：异16开

内容简介

本教材共有十二章，第一、二章是饭店与饭店管理问题的基本介绍与分析；第三、四、五、六、七章属于面向市场的业务经营管理；第八、九、十、十一、十二章，属于饭店业务的职能与配套管理。本教材各章节的内容涵盖了饭店业务经营与管理的基本问题。在分析与论述中，不仅有先进的管理理念和饭店管理的基本原理，而且有饭店管理的实务和方法；既注重西方先进的管理理论与经验的介绍，更注重中国饭店管理实际的研究。