《茶语者》是一本有关茶的主题散文集，分“茶之史”“茶之事”“茶之人”“茶之器”四部分，系统地从茶的发现，栽培，加工，营销，品饮、传播种种，进入哲学、宗教、历史、文学、传习、技艺、器具、养生、书画、旅游、民俗等生活的各个层面，使博大精深的中国茶文化得以在书本上集中呈现。本书内容扎实丰满，文字畅达柔韧。作者为央视大型茶文化纪录片《茶——一片树叶的故事》的总撰稿，其描写茶人茶事的长篇小说“茶人三部曲”之《南方有嘉木》与《不夜之侯》获第五届茅盾文学奖。
茶，这个博大精深的绿世界里，生活的层面一一被呈现，人性的一切得以被观照。 2014年4月，春茶上市之际，作家出版社隆重推出王旭烽的主题散文集《茶语者》。王旭烽老师是著名茶文化学者，央视热播大型茶文化纪录片《茶，一片树叶的故事》的总撰稿，其描写茶人生活的长篇系列小说“茶人三部曲”之《南方有嘉木》《不夜之侯》获第五届茅盾文学奖。 在《茶语者》这本书，王旭烽老师将数十年来沉浸茶世界、痴迷茶事、致力于茶文化的探寻与研究的感悟、心得、故事一一道来，全书分“茶之史”“茶之事”“茶之人”“茶之器”四个部分，系统地从茶的发现、栽培、加工、营销、品饮、传播种种，进入哲学、宗教、历史、文学、传习、技艺、器具、养生、书画、旅游、民俗等生活的各个层面，使博大精深的中国茶文化得以在书本上集中呈现。 茶的世界，更是人的世界，有人经由茶找到了人生的归属感，有人通过茶实现了灵魂的救赎，有人在茶这种饮品的洗礼下，发现了生活的诗意，也有人如王旭烽老师一样，将茶视为安身立命的根本。茶引领我们通向一种素朴优雅、心明气爽的生活道路。各位读者朋友，《茶语者》以丰盛扎实的内容、畅达优美的文字以及一百余幅彩色精美古茶壶图片期待你们的品读，相信此书可以成为茶的研究者、爱好者、好奇者的良朋好友。
是这盏茶喝了我
我虽在江南茶乡长大，少时参与茶事亦不算少，但真正形成饮茶习惯，还是工作以后的事情。至于以茶为业，视为安身立命之要务，更是在将职业与茶业合二为一的上世纪九十年代初。
开始将茶作为笔下对象，也是不经意的，犹如您实际上已经遭遇了您的真命天子，但您自己并不特别清楚。我在陆陆续续写了一部分茶的随笔、散文、论文和小说之后，也曾心有旁骛，但这盏茶恰如魔汤一般迷魂，绕我身心难去。到末了我终于明白，不是我喝了这盏茶，原来是这盏茶将我喝了。
茶，您越喝，您就越爱喝；犹如茶事，您越琢磨，您就越爱琢磨。那个博大精深的绿世界，人性的一切都在此中被得以观照，让我想起法布尔与他的昆虫世界。
作为华夏风物，人类饮品，世间万物中一种物质的存在，有关茶的知识性的解读自然是我多年来必须从事的工作，但如何判断茶在人类世界中的根本坐标，这更是我多年来一直困惑的问题。
有两位茶人引发我深入探讨这一有关生命终极意义的命题，一位是八世纪中国唐代茶圣陆羽，一位是十六世纪日本幕府时代的茶头千利休。他们各自遵循着自己内心对茶的 是这盏茶喝了我
我虽在江南茶乡长大，少时参与茶事亦不算少，但真正形成饮茶习惯，还是工作以后的事情。至于以茶为业，视为安身立命之要务，更是在将职业与茶业合二为一的上世纪九十年代初。
开始将茶作为笔下对象，也是不经意的，犹如您实际上已经遭遇了您的真命天子，但您自己并不特别清楚。我在陆陆续续写了一部分茶的随笔、散文、论文和小说之后，也曾心有旁骛，但这盏茶恰如魔汤一般迷魂，绕我身心难去。到末了我终于明白，不是我喝了这盏茶，原来是这盏茶将我喝了。
茶，您越喝，您就越爱喝；犹如茶事，您越琢磨，您就越爱琢磨。那个博大精深的绿世界，人性的一切都在此中被得以观照，让我想起法布尔与他的昆虫世界。
作为华夏风物，人类饮品，世间万物中一种物质的存在，有关茶的知识性的解读自然是我多年来必须从事的工作，但如何判断茶在人类世界中的根本坐标，这更是我多年来一直困惑的问题。
有两位茶人引发我深入探讨这一有关生命终极意义的命题，一位是八世纪中国唐代茶圣陆羽，一位是十六世纪日本幕府时代的茶头千利休。他们各自遵循着自己内心对茶的理解，更以完全不同的方式实践完成了各自的命运。
我越来越执著地倾向于这样一种立场：茶，并非救世的灵丹妙药，更非狂欢的琼浆玉露；茶是这个纷扰迷茫的世界上，一盏企图慰藉人们心灵的净水。想到喝茶之人，我眼前往往会出现这样一个场景：傍晚的归途，孤独的旅程，抑或繁闹的十字街头，身心疲惫的行者，彷徨焦虑之中，眼前出现一座小小的茶寮。靠窗坐下，茶博士送上一盏洗尘之茶。您一边就着干粮慢慢地品饮，一边看着窗外那万丈红尘的此起彼落，大千世界在您眼前缓缓地爬过……
我的这些有关茶的文字，正是这样就着干粮喝着暖茶，缓缓地从被慰藉后的心灵里生长出来的。
或者我也可以说，茶把我喝了，然后呵了一口气，撒落了这一地的茶字。您翻阅也罢，不翻阅也罢，我都那么样地渗透在茶里面了。
王旭烽 2014年2月8日
王旭烽，女，国内外著名茶文化学者，国家一级作家。现为浙江农林大学艺术设计学院暨人文·茶文化学院院长、教授、学科带头人，浙江省作家协会副主席。1980年开始发表作品，迄今共发表一千多万字。2000年一百三十多万字的系列长篇“茶人三部曲”第一部《南方有嘉木》和第二部《不夜之侯》获第五届茅盾文学奖。此后，作品四次获得中宣部五个一工程奖。
茶之史 10 · 大观福建茶论
24 · 浪漫与悲欣
34 · 马上喝藏茶
49 · 战争与和平
55 · 扶桑国的那碗茶汤
茶之事 64 · 一盏茶容您停息的刹那
68 · 香草爱情
75 · 好大三棵树
79 · 天堂茶馆
83 · 春分鸡蛋茶
87 · 新火试新茶
94 · 吃七家茶的日子
103 · 以酒开始，缘茶告终
108 · 琴棋书画诗酒茶
茶之史 10 · 大观福建茶论
24 · 浪漫与悲欣
34 · 马上喝藏茶
49 · 战争与和平
55 · 扶桑国的那碗茶汤
茶之事 64 · 一盏茶容您停息的刹那
68 · 香草爱情
75 · 好大三棵树
79 · 天堂茶馆
83 · 春分鸡蛋茶
87 · 新火试新茶
94 · 吃七家茶的日子
103 · 以酒开始，缘茶告终
108 · 琴棋书画诗酒茶
124 · 花与茶
132 · 龙井问茶
137 · 有客开青眼
141 · 也许有一棵树为我们留在山坡
145 · 金奖惠明
153 · 我的团长我的茶
160 · 在奥林匹克旗帜下品茶
166 · 万应午时茶
168 · 美女与茶
171 · 汪庄茶事
茶之人 180 · 茶之为饮发乎神农氏
187 · 茶之命名闻于鲁周公
192 · 晏婴与茶
195 · 司马相如的茶入典
200 · 西蜀子云 《 方言 》 茶
205 · 陆羽是怎样找到顾渚的
216 · 湖州宝贝李冶
230 · 陆游与分茶
236 · 陈曼生和他的壶
242 · 百年影像读刘茶
249 · 茶者神圣吴觉农
255 · 晚芳精神一株茶
茶之器 265 · 吴壶百读
大观福建茶论
话说公元1107年，恰为北宋大观元年，距北宋王朝灭亡已不过二十载光阴，徽宗赵佶这位中国历史上最杰出的皇帝艺术家兼最昏庸的亡国之君，在京城汴梁的某一天早晨、午后，抑或黄昏，品尝了来自瓯闽的龙凤团饼之贡茶，逸兴大发，提笔而起，以他那独门创立的瘦金字体，书写下了“大观茶论”四个字。中国历史上作者级别最高的茶论撰著就此诞生。
明眼人读来便知，本人此文标题正从那皇帝的茶议中脱胎而来，古为今用的新意只在于彼“大观”实为年号，而此“大观”，则意在纵览也。
《 大观茶论 》说：“茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣……”
译为白话文便是：茶叶这尊风物，散发着瓯闽的秀气，饱含山川的灵禀，祛除了人体内滞留的不洁之物，又能够使人清醒调和，（ 这些长处 ）实在不是凡夫俗子可以知道的呀……
九百年前文中的瓯闽，正是今天的八闽福建。
福建的茶绝顶之好，风行天下，众所周知。但福建的茶从何而来，却因那源头深远，藏于历史的深处，正是我要借此机会，做一简要追溯的。
一、从海路而来的天赐
中国是茶之故乡，中国西南，则为茶之故乡的故乡。战国时期，秦人取蜀，从此知道，人生天地间，竟还有喝茶这样一等好事。公元前数百年间的战争以及战争以外的种种原因，导致了人口大量迁徙，就这样将中国西南地区的茶叶，沿着水陆二路，带到了四面八方。
这其中，巴蜀之茶顺着长江水系到了中下游各省，有一支就流到了广西，然后顺着西江水系到了广东。秦朝时广东的广州，正是南海郡的郡治所在，而广东的汕头则历来就是粤东和闽西南的门户。吴觉农先生所著的《 茶经述评 》认为，很有可能，茶就是从这两个港口经海路，到达了今天福建的泉州的。如果这种假设可以成立，那么，正是在公元前后从海路漂来的这天赐之品，使福建从此有了茶 —— 那白茶、大红袍、铁观音的祖先。
虽然有权威专家的研究，但福建的茶究竟从何而来，依旧是一个可以探求的开放性课题。我们且按下暂时不表，只探求那史书或实物记载的福建茶事的源起。
有人以为，最迟福建在晋代以前已经产茶喝茶了，证据在今天福建南安莲花峰，上有石刻，曰“莲花茶襟太元丙子”。这太元丙子正是东晋时期的公元376年，是福建省至今发现最早的茶事记载。这就可以证明，至少东晋前福建已经产茶。屈指算来，至今已有一千六百多年的历史，比陆羽写《 茶经 》的年代还足足可上推四百年呢。
南安，就在今天泉州的辖领之地，有两个光荣的历史印记不得不提：一为中国海上丝绸之路发祥地之一；一为郑成功的故乡。而茶从广州到泉州上岸，就近生根发芽开花结果，确也是完全说得通的。那“莲花茶襟”的石刻，就在今天的南安古镇丰州镇。
古时的丰州，是闽南政治、经济、文化的中心。镇北有个桃源村，村西北有座莲花峰，海拔一百二十米，山巅巨石周长约百米，绽开成八瓣，状若莲花，石刻就镌于石岩室下摩崖上。这莲花峰也着实有来历，晋代就建有莲花岩寺。想那永嘉年间的衣冠南渡，中原士子避乱入闽，沿晋江而居，不仅带来中原文化和先进的农业生产技术，也带来了茶叶生产技术。寺中僧人不但种茶，还刻石以记，就此开福建茶文化历史先河。
“南朝四百八十寺”，悠悠香韵到盛唐。唐末有个著名诗人韩偓，在此隐居时咏诗道：“石崖觅芝叟，乡俗采茶歌。”可见当时的茶事活动已成乡间习俗，唱着山歌采茶，和今人劳作已然一般样。唐宋之际，泉州港对外交通贸易发达，梯航万国，每逢船舶远航，官府都会率众前往山中举行祈风盛典，祈求海神庇佑，一帆风顺。登临名山的文士往往要在莲花峰览胜斗茶，莲花石四面，有包括朱熹、王十朋等古代名家在内的种种题刻，就此留下了“男女携筐，采摘新茶”“斗茶而归”等种种历史上的茶事记录。
北宋年间的公元1011年，泉州太守高惠莲在山间题刻“岩缝茶香”，至今尚存。此后过去五十余年即1069年，有个名叫戴忱的诗人，也来题诗刻于莲花石上，有名句“一莲花不老，过尽世间春”。戴诗人不曾想到五百年后的明正德元年，也就是1506年，有人在山上建亭，因为欣赏他的诗，竟名之为“不老亭”。这座不老亭的梁柱、屋盖及所有的构件都是花岗石雕刻成的，民间便称其为“石亭”。
当此时，莲花峰从山顶到山下都是茶园，层层叠叠，畦径相连，茶香扑鼻，令人神思顿爽。那茶园如田田荷叶，把莲花石烘托凌空，景观奇异。好茶须有好名，茶随石亭，从此便唤作了“石亭绿”。到了清代的道光年间，这莲花峰下种茶的风气更盛，莲花寺有个住持僧名唤复本，将“石亭绿”上贡给道光皇帝，据说道光品尝后连声称赞，御书“上品莲茶”赐之。
以后，泉州南安一带渡海谋生的人越来越多，那“石亭绿”就成了漂洋过海游子的怀乡之饮。遥想当初，茶从海上到了瓯闽，如今又从这瓯闽漂洋海上，畅销南洋，远航英伦。真可谓游子思乡，石亭寄意，莲花峰山门楹联便溯古追今，款款道来：“茶绿峰青，开放几更今古；亭高莲傲，醉醒一样乾坤。”
茶与亭与人，竟如此这般地记忆镌刻了福建茶事的源起。
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