这本《有机化学》教材是随着我国高职院校教学模式向“以任务为驱动，以项目为载体，教、学、做一体化”的教学模式的转变应运而生的。教材内容以实验项目为主线，穿插讲述烷烃，烯烃、炔烃，芳香烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛、酮，羧酸及其衍生物，胺，杂环化合物，氨基酸与蛋白质等有机化学的基础知识，辅以阅读材料，知识性、趣味性强，实用性广。本教材注重理论与生产实际相结合，在编写教材的过程中，编者多次到相关化工企业走访调研，结合目前化工企业岗位需求选取实验项目。
本教材可以作为高职高专有机化学及实验教材，适用于化工、环境、轻工、制药、生化等相关专业的教学。
第一章 初步认识有机化学
生活常识衣、食、住、行与有机化学
知识纵览有机化学与有机化合物
学习方法怎样学好有机化学
阅读材料1有机蔬菜与无公害蔬菜
阅读材料2有机化学工业
本章 小结
课后习题
第二章 烷烃
生活常识瓦斯
实验项目甲烷的制备与性质
基础知识1烷烃的同分异构现象
基础知识2烷烃的命名
基础知识3烷烃的物理性质
基础知识4烷烃的化学性质 第一章 初步认识有机化学
生活常识衣、食、住、行与有机化学
知识纵览有机化学与有机化合物
学习方法怎样学好有机化学
阅读材料1有机蔬菜与无公害蔬菜
阅读材料2有机化学工业
本章 小结
课后习题
第二章 烷烃
生活常识瓦斯
实验项目甲烷的制备与性质
基础知识1烷烃的同分异构现象
基础知识2烷烃的命名
基础知识3烷烃的物理性质
基础知识4烷烃的化学性质
阅读材料1烷烃的来源
阅读材料2汽油的辛烷值
本章 小结
课后习题
第三章 烯烃、炔烃
生活常识乙烯利催熟剂
实验项目1乙烯的制备与性质
基础知识1烯烃的物理性质
基础知识2烯烃的化学性质
基础知识3烯烃的同分异构和命名
实验项目2乙炔的制备与性质
基础知识4炔烃的同分异构和命名
基础知识5炔烃的化学性质
阅读材料1乙烯、丙烯、乙炔的用途
阅读材料2塑料王聚四氟乙烯（PTFE）
本章 小结
课后习题
第四章 芳香烃
生活常识食品中的苯并芘
实验项目1纯苯蒸馏和沸点的测定
基础知识1芳香烃及其物理性质
基础知识2单环芳烃的同分异构和命名
实验项目2芳烃的化学性质
基础知识3单环芳烃的化学性质
阅读材料1苯的用途及其对人体的危害
阅读材料2香料
本章 小结
课后习题
第五章 卤代烃
生活常识氟里昂
实验项目1正溴丁烷的制备
基础知识1卤代烷烃的物理性质
实验项目2溴乙烷中溴离子的鉴定1
基础知识2卤代烃的取代反应
实验项目3溴乙烷中溴离子的鉴定2
基础知识3卤代烷烃的消除反应
基础知识4与金属镁的反应——格利雅试剂的生成
阅读材料1聚氯乙烯
阅读材料2聚四氟乙烯
本章 小结
课后习题
第六章 醇、酚、醚
生活常识酒与酒精
实验项目1乙醇的蒸馏
基础知识1醇的物理性质
实验项目2醇和酚的性质
基础知识2醇的化学性质
基础知识3酚的化学性质
基础知识4醚的化学性质
阅读材料1乙醇汽油
阅读材料2冠醚
本章 小结
课后习题
第七章 醛、酮
生活常识甲醛
实验项目醛、酮的化学性质
基础知识醛、酮的化学性质
阅读材料酚醛树脂
本章 小结
课后习题
第八章 羧酸及其衍生物
生活常识阿司匹林
实验项目1苯甲酸的重结晶
基础知识1羧酸及其衍生物的物理性质
实验项目2羧酸及其衍生物的性质
基础知识2羧酸的化学性质
实验项目3肥皂的制取及性质实验
基础知识3羧酸衍生物的化学性质
阅读材料1柠檬酸
阅读材料2山茶油
本章 小结
课后习题
第九章 胺
生活常识冰毒
实验项目1苯胺的制备
基础知识1胺的分类与命名
基础知识2胺的物理性质
实验项目2乙酰苯胺的制备
基础知识3胺的化学性质
阅读材料1重要的胺
阅读材料2毒品
本章 小结
课后习题
第十章 杂环化合物
生活常识尼古丁
实验项目生物碱的提取
基础知识1杂环化合物的分类和命名
基础知识2单杂环化合物的物理性质
基础知识3单杂环化合物的化学性质
阅读材料1生物碱及其生理功能
阅读材料2有机化学家伍德沃德
本章 小结
课后习题
第十一章 氨基酸和蛋白质
生活常识谷氨酸
实验项目氨基酸和蛋白质的性质
基础知识1氨基酸的分类和命名
基础知识2氨基酸的性质
基础知识3蛋白质的组成和分类
基础知识4蛋白质的性质
阅读材料1氨基酸洗面奶
阅读材料2生命与蛋白质
本章 小结
课后习题
习题答案
参考文献
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