《英国食品安全立法与监管史研究(1860-2000)》强调政府对普通消费者的保护，强调政府在建立健全食品安全监管体制上的主导地位，强调社会力量对食品安全监管的监督和推动作用，是英国食品安全监管一百多年来最重要的历史经验。《英国食品安全立法与监管史研究(1860-2000)》认为，维护食品安全是当今各国政府理所当然的、不可或缺的社会职能，同时也是保证国民经济持续发展和公共安全的需要。就学术价值而言，《英国食品安全立法与监管史研究(1860-2000)》开辟了国内系统研究欧美国家食品安全监管史的先河，开拓了世界史研究的新领域，弥补了当前国内学术界研究的缺憾。
魏秀春（1977—），山东郯城人，历史学博士，临沂大学副教授，英国格拉斯哥大学访问学者，主要研究方向为英国史与欧美社会史。近期主持并完成国家社科基金项目《英国食品安全立法与监管政策的历史演变（1860—2000）及对我国的启示》（项目号：08CSS006）。在《世界历史》、《世界民族》、《史学月刊》等学术期刊上发表学术论文十余篇。这些研究成果，将历史研究与现代社会问题紧密结合，形成了自己的研究特色。
绪论
第一章 19世纪中期近代英国食品安全立法的肇始
第一节 19世纪前期英国食品掺假状况
第二节 英国食品改革运动的兴起
第三节 下院专门委员会与1860年《食品掺假法》的形成
第二章 1875—1914年《食品与药品销售法》的形成与实施
第一节 1875年《食品与药品销售法》的形成与演变
第二节 公共分析师与近代英国食品安全立法的实施
第三节 利益集团与近代英国食品安全立法的演变
第四节 1875—1914年英国食品安全监管：以牛奶为例
第三章 20世纪上半叶英国食品卫生立法与战时食品控制
第一节 食品部的诞生与英国战时食品控制（1914—1921）
第二节 食品卫生与1938年《食品与药品法》
第三节 英国牛奶安全监管的历史困境（Ⅰ）
第四节 英国牛奶安全监管的历史困境（Ⅱ） 绪论
第一章 19世纪中期近代英国食品安全立法的肇始
第一节 19世纪前期英国食品掺假状况
第二节 英国食品改革运动的兴起
第三节 下院专门委员会与1860年《食品掺假法》的形成
第二章 1875—1914年《食品与药品销售法》的形成与实施
第一节 1875年《食品与药品销售法》的形成与演变
第二节 公共分析师与近代英国食品安全立法的实施
第三节 利益集团与近代英国食品安全立法的演变
第四节 1875—1914年英国食品安全监管：以牛奶为例
第三章 20世纪上半叶英国食品卫生立法与战时食品控制
第一节 食品部的诞生与英国战时食品控制（1914—1921）
第二节 食品卫生与1938年《食品与药品法》
第三节 英国牛奶安全监管的历史困境（Ⅰ）
第四节 英国牛奶安全监管的历史困境（Ⅱ）
第四章 二战后英国食品安全立法与监管的发展
第一节 战后英国食品安全监管法的发展
第二节 影响战后英国食品安全立法发展的国际因素
第三节 1990年《食品安全法》的形成与内容
第四节 疯牛病事件与英国食品安全政策（Ⅰ）
第五节 疯牛病事件与英国食品安全政策（Ⅱ）
第六节 1999年《食品标准法》与食品标准局
第五章 英国食品安全监管的历史经验及借鉴意义
第一节 英国食品安全立法与监管政策发展的主要特征
第二节 政府是维护食品安全的终极责任者
第三节 英国食品安全监管对我国的启示
结语
参考文献
附录英国食品安全监管大事记
后记
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