再困顿的年代,也不能放弃对美食的热爱。
一九四二年,正逢战祸连绵,经济萧条,费雪想起童年第一次世界大战期间家中主妇省吃俭用的情景,感触之余写下了这本《如何煮狼》。她讥诮一些人不顾现实状况对于饮食的过分讲究,更不屑于那种太过现实的草草应付,而是以滚沸的热情和大胆的实验精神,创造出一道道梦幻料理,并以充满魔力的语言告诉人们,饮食对于人类的意义,不仅仅是果腹,还有温暖、安全和爱。
人生多艰,该拿什么去应对饥寒、孤独和恐惧?当代饮食文学女掌门M.F.K.费雪,她笔下的饮食,比爱情更美,比情人的拥吻更炽烈! 本书从口味心得、饮食典故、烹调原理到人情冷暖、世道顺逆、生命思索,处处见作者文笔的流丽、心思的敏锐、论世的机锋。把那稍纵即逝的饮食感受写得生动、感性、独特而令人振奋。跟随她在美好生活的荣光中且行且至,心中几乎要涌出一种几近邪恶的冲动。 本书从莎士比亚的“食欲是一匹无处不在的狼”这个比喻下手,替美国在二次世界大战物资困乏的时代,找出驯服饿狼的各种克难食谱,提出细嚼慢咽自有真味之道。
M.F.K.费雪(Mary Frances Kennedy Fisher ,1908-1992),美国饮食文学界的指路明灯。其身后诸多饮食书写者追随着她的脚步,却从未超出她的高度。 1937年,费雪年仅十九岁,即出版《Serve it Forth》,轰动文坛,因其文笔老练,全无小女人散文虚矫之气,以至于众
生命华丽的胃口——M.F.K.费雪的味觉赞美诗/韩良露
修订版导言
虽无铁杉,如何仍成圣贤
如何捕捉狼
如何分配你的美德
如何烧水
如何迎春
如何不去沸煮一枚蛋
如何活下去
如何像新鲜面包一样奋发向上
如何饿中作乐
如何宰狼
如何令鸽子呐喊
如何祈求和平
如何满足于如蔬菜般平淡的爱 生命华丽的胃口——M.F.K.费雪的味觉赞美诗/韩良露
修订版导言
虽无铁杉,如何仍成圣贤
如何捕捉狼
如何分配你的美德
如何烧水
如何迎春
如何不去沸煮一枚蛋
如何活下去
如何像新鲜面包一样奋发向上
如何饿中作乐
如何宰狼
如何令鸽子呐喊
如何祈求和平
如何满足于如蔬菜般平淡的爱
如何制造大场面
如何拥有光滑的皮毛
如何解忧
如何当智者
如何引诱狼
如何与狼共饮
如何不当蚯蚓
如何实施真正的节约方法
结语
附录:费雪年表