中国乳文化发展效应研究

定　　价：180 元

• 作者：李翠霞，杨辉著
• 出版时间：2024/6/1
• ISBN：9787030788061
• 出 版 社：科学出版社

• 中图法分类：F426.82 
• 页码：121页
• 版次：1
• 开本：24cm

内容简介

中国是世界历史上悠久的农业古国之一，不仅发展了较为成熟的耕作种植技术，同时在畜牧驯化和饲养，饮食乳制品上也开拓了先河，中国乳业源远流长，也使得古代中国人民的饮食和营养更加丰富，对人们的身体健康大有益处。尤其是随着时代的不断发展，人们的生活水平不断提高，对营养结构以及健康饮食越来越重视，而乳制品作为饮食健康的首选，逐渐受到更多的重视、被更多的选择。然而，虽然中国的乳业有关历史悠久，但是从事相关乳业研究数量却十分的有限，人们对乳的认识也不到位。目前为止，对于乳业的定义依然十分不明确，尤其是乳业的发轫、传播、变异等过程更是知之甚微，对于影响其传播及变异的因素也是鲜有学者进行研究。关于乳业的相关具体研究，也只有金世琳先生发表的几篇学术论文进行了讨论。与此同时，乳业作为我国的重要产业，与第一、第二、第三产业的关系密切，主要包括乳畜的饲养与育种、乳畜的繁殖、取乳制乳、乳制品的加工及销售等。随着时代的发展、人们生活水平的提高、对于健康生活方式的不断追求，人们对于乳制品的质量要求也就越来越高、品质种类要求越来越细致。本研究从乳业的角度入手，通过界定乳业的定义，从乳业的角度研究分析乳业的发轫、传播与变异，从而方便人们从源头更加详细全面了解乳的发展，对乳业发展提出相关政策建议具有一定的积极意义。

更多科学出版社服务，请扫码获取。