饮食生活全书_（美）唐纳德·D.亨斯鲁德著, 于康译_9787571437756

减重是具有挑战性的事情，这就是我们写Mayo Clinic《饮食生活全书》的原因。但它不仅仅是一种饮食方案，还是一个促进长期生活方式改变的计划，可以显著改善你的整体健康状况，让你感觉良好。
．拥有专业作者群：营养师、心理与精神科医师、预防医学和内分泌方面专家。
．更科学的减重书：囊括减重知识，并非一时流行的减重方法，终生适用。
．方法易于实行：不提倡严苛的减重方式，只要有心一定做得到！
．内附美味食谱：即使正在减重，也能享受美食，无须挨饿。
．减重障碍行动指引：收录减重时最常碰到的头痛问题答案。
．搭配《饮食生活全书》使用。

译者序
人的一生注定与食物相伴。如果人的寿命按 80 岁计算，人一生摄入的食物（包括水）总重量高达 60 余吨，吃饭次数多达 80 000 余次。可以说，食物就如空气一般，伴随我们终身，并深刻地影响着我们的健康走向。

食物提供我们所需的营养，也赋予我们对美味的享受。将追求健康与享受美味结合，需要智慧与技术。这本《饮食生活全书》（The Mayo Clinic Diet）恰是既遵循营养原则又不令食物失去美味的、充满人类智慧结晶和技术含量的营养解决方案。

健康中国，营养先行。在健康中国国家战略指引下，大众从未像今天这般重视营养对健康的影响，也从未像今天这般努力构建符合自己饮食习惯、满足健康需求的营养方案。为大众提供科学性、实用性与可操作性相结合的高水平科普读物，是营养专业人员的重要任务之一。为此，我们一直在努力。这本《饮食生活全书》，正是努力的部分成果。

Mayo Clinic 是全美国乃至国际最佳医院。2023 年，Mayo Clinic再次荣获《美国新闻与世界报道》（U.S. News & World Report）公布的20232024 全美最佳医院综合排名第一。一直以来，MayoClinic 高度重视对普通大众和患者的健康管理与营养宣教。大量研究证据显示，建立以合理营养及运动为基础的良好生活方式，可以降低患慢性疾病的发生风险，并改善慢性疾病症状。正是基于这一指导思想，由 Mayo Clinic 健康生活项目主任唐纳德·D. 亨斯鲁德博士（Donald D. Hensrud, M.D.）主编的《饮食生活全书》系统阐述了合理饮食习惯的建立、不良饮食习惯的克服、营养目标的设立与实现，以及饮食计划的制订、体重管理和能量监测等，用通俗且生动的文字为普通大众和患者提供了合理饮食的科学指南。

北京科学技术出版社委托北京协和医院临床营养科翻译《饮食生活全书》，经过一年多的辛勤工作，《饮食生活全书》中文版终于可以与广大读者朋友见面，使得国内普通大众及慢性疾病患者可以获取来自国际最佳医院的最新营养信息。读者朋友们可以结合自己的饮食习惯，打造良好的生活方式，提高营养学素养，改善健康状况。

在此，真诚感谢所有为本书的翻译和出版做出贡献的人，特别要感谢北京协和医院临床营养科的李卓和郭嘉羽，她们为本书的翻译付出了辛勤的劳动，展现了高度的敬业精神和专业素养；还要特别感谢北京科学技术出版社的赵美蓉编辑的出色工作。没有大家的共同努力，本书是难以如期问世的。最后，真诚感谢每一位读者朋友，期待着您对本书提出宝贵的建议和意见。

让我们在合理营养的大道上，向着健康目标，携手同行。

于康
主任医师，教授，博士生导师
北京协和医院临床营养科主任，健康医学系主任

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