更明智的食物选择

定　　价：88 元

• 作者：蒂姆·斯佩克特
• 出版时间：2024/3/30
• ISBN：9787521762891
• 出 版 社：中信出版社

• 中图法分类：TS201.4 
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

这是一本颠覆食物与营养学固有认知的科学指南。书中，前沿食品科学家、流行病学资深教授蒂姆·斯佩克特，基于前沿饮食最新研究成果，提出了现代饮食不容忽视的11个问题，揭示了关于食物我们需要知道的一切。通过深入剖析常见的21类食材，作者带领我们重新认识食物的真正益处和危害，甄别纷繁饮食营销信息，做出最适合自己的食物选择，把握健康饮食的主动权。在附录中，作者利用可视化图表向读者展示了各类食材营养成分评分、超加工食物速查等实用工具，提供了大众即学即用的科学食物选择方法。