健康水果餐_大麦文化著_9787536469877_浙江大涵文化创意股份有限公司

30种生活中常见水果的美容功效、食用禁忌及选购常识等。提供给大家准确的水果知识。最爱吃的水果，跟自己契合口？常吃的水果，还有你所不了解的一面。阅读《健康水果餐》，能从中医学、营养学的角度出发，把水果吃得更为健康，让你重新爱上水果。

    水果，是一种与人们的生活息息相关的食物，一年四季市场上都有各种各样的鲜果出售，除了有清脆多汁的苹果、粉紫嘟嘟的葡萄、金黄芬芳的橙子，还有其貌不扬的猕猴桃、气味浓郁的果王榴裢等。它们虽然形态各异、颜色和风味上都各有特点，但大都具有以下几个特点：可独立食用、富含汁液、含有糖分、具有可挥发性芳香物质。
    其实，在很早以前，人们就总结出了水果的一些俗语，比如西方俚语里的：“一天一个苹果，医生不来找”、“要知道梨子的味道，就要亲口尝一尝”等，而我们的老祖宗也总结出不少谚语：“尝遍百果能成仙”、“一日三枣，青春不老”、“老人吃块山楂糕，长寿敢把神仙超”等，这些流传至今的俗语，都是蕴含了水果与人们身体健康相关的含义。
    几乎每种水果中都含有丰富的维生素、糖类和果汁还有很多水果中富含蛋白质、果胶、果酸、胡萝卜素、花青素，甚至钙、铁、锌、钾等对人体健康极有益处的营养成分。而这些营养成分，特别是维生素、花青素等，在普通的鱼、肉等荤腥食品中含量较少甚至没有。所以每天适当食用水果，可为人体补充三餐中未能充分满足的每日所需的营养。而且，很多水果除了能提供营养素之外，还具有-定的食疗作用，食用适当的话，还可对人体有一定的食疗效果。
    既然水果是被人们采集、食用了很久的食物，且又与人们的健康联系如此紧密，可是，这么多林林总总的水果，每一种看起来都很不错，该怎样挑选适合自己的水果呢？刘纯在《短命条辩》里说：“果品有药性，切不可妄食”。如果不小心吃锚了水果，会不会对身体造成伤害呢？该怎样吃水果才健康呢？讲到这里，有一点不得不提，那就是水果的“四性五味”：
    四性是指食物进入体内，会产生“寒”、“凉”、“温”、“热”四种属性，而寒热性质不明显的则被归为“平”性，比如：西瓜是寒性水果，榴桩是热性水果，苹果是平性水果。
    五味则是指“辛”、“酸”、“甘”、“苦”、“咸”五种味道，相对应于人体的肺、肝、脾、心、肾五种器官。
    “四性五味”的理论源自于中医的药理，很好的区分和概括了水果的特性。参照这个分类，我们就可以很方便地根据自身体质，来选择适合自己的那一款水果。比如：自己身体质是寒性的，那么在选择上就不可过多进食寒凉性质的水果，以免造成体虚等症状；而自身体质是热性的，在选择上就应该尽量避免进食温热性质的水果，以免造成上火等症状。在“五味”这方面，若肝脾虚弱，则可选择味道甘酸的枣子、桂圆、山楂等水果，养肝补脾。

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