北方特色果品采后生理与贮藏保鲜研究

定　　价：96 元

• 作者：田建文，王芳主编
• 出版时间：2022/10/1
• ISBN：9787511659484
• 出 版 社：中国农业科学技术出版社

• 中图法分类：S660.9 
• 页码：247页
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：24开

内容简介

本书内容包括两部分，上篇涵盖了果品的采后生理、营养与品质的关系、采收与分级以及几种特色果品的贮藏与保鲜方法等内容；下篇以苹果和柿子为重点研究对象，进行贮藏保鲜研究。本书从理论和实践两方面探讨了果品贮藏技术的相关问题，内容丰富，科学实用。

作者介绍

田建文 博士，男，中员，1965年9月生，现为宁夏农林科学院副院长，宁夏大学特聘教授。从1992年10月开始，先后任宁夏农林科学院农副产品贮藏加工研究所副所长、宁夏科委农业处副处长；从2000年10月开始，先后任宁夏科技厅政策法规与体改处处长、农村科技处处长、社会发展科技处处长；2019年10月任宁夏农林科学院副院长。1997年入选宁夏“313人才工程”，2001年6月被聘为宁夏大学农学院（原宁夏农学院）教授，硕士研究生导师。指导毕业硕士研究生26名，获省部级科技进步三等奖3项、省级登记成果12项，主编出版物5部，公开发表论文66篇。组织起草了《自治区党委人民政府关于加强自主创新建设创新型宁夏等

目 录

上篇北方特色果品采后生理与贮藏
第一章果品的概念与特性
第一节果品的种类及特性
第二节果品的化学组成
第二章果品的采后生理
第一节呼吸生理
第二节蒸腾生理
第三节组织结构和生理
第四节果品后熟和衰老
第五节激素调节与果实成熟衰老
第三章果品营养与品质的关系
第一节矿质营养与采后生理失调
第二节采前因素对果品贮藏特性的影响
第三节果品采后损耗与止损
第四章采收与分级
第一节采收
第二节分级
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