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邮轮餐饮服务双语实训指导
定 价:47 元
作者:主编刘利娜
出版时间:2022/4/1
ISBN:9787563242757
出 版 社:大连海事大学出版社
中图法分类:
F590.7
页码:249页
纸张:
版次:2
开本:26cm
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读者对象
:本书适用于旅游餐饮相关专业学生
内容简介
本教材围绕邮轮餐饮服务的基本技能设计了七个实训项目, 每个项目里又包含了基础知识、技能实训、技能评分表、英文词汇和拓展练习等内容, 使学生通过对邮轮上的托盘、铺台布、餐巾纸折花、中餐摆台、西餐摆台、酒水服务和中西餐零点服务等内容的学习, 了解该课程应包含的基础知识与技能要求, 全面掌握每一个实训项目。本次修订新增了视频讲解、音频朗读、拓展练习题答案和补充知识等内容。
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