食物与健康

定　　价：56 元

• 作者：王少康主编
• 出版时间：2022/12/1
• ISBN：9787576603200
• 出 版 社：东南大学出版社

• 中图法分类：R151.4 
• 页码：231
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书为通识教材，融合科普写作的特点，用通俗的语言代替晦涩的专业术语，用浅表的科学常识代替深奥的分子生物学机制，打破医学与文科、理科、工科之间不可逾越的鸿沟和限制，以科普的手段和形式，帮助非医学专业学生进一步理解食物与健康的知识和理论，内容包括营养学基础、食物营养、人群营养、合理营养与平衡膳食、疾病营养与膳食、食物污染及其预防、食品添加剂、食品卫生及其管理、食物中毒及其预防等，指导学生学会融会贯通，从而提高自身的健康知识水平和健康素养，并将 “思政元素”融入到专业知识中去，对学生进行课程思政教育，提高学生科学素养的同时，也会使学生受到爱国主义教育。