药铺年代：从内单、北京烤鸭到紫云膏，中药房的时代故事与料理配方

定　　价：88 元

• 作者：卢俊钦
• 出版时间：2022/3/1
• ISBN：9787559846563
• 出 版 社：广西师范大学出版社

• 中图法分类：I267.1 
• 纸张：胶版纸
• 开本：32开

内容简介

台湾高雄市凤山顺安中药房1936年创立，80多年来一直为邻里乡亲默默服务。从孕妇产后的七帖生化汤、小孩半夜发烧的犀牛角水，到隔壁总铺师的专属药膳配方、为街坊泡制的养生药酒、病人离世后的药忏……过去，中国人日常生活里的大事小情，仿佛都离不开传统中药铺。

这本书是一家传统中药铺经历社会变迁的备忘录，也是对那个物资匮乏但充满邻里温情时代的回忆录；是中医药行业从业者的回望，更是展望。这本书里，有发生在传统中药铺里的热闹故事，也有作者无私分享的私房配方，有真情，有智慧，飘散着浓浓的中药香！

编辑推荐

• 老药铺的文化记录：带你重温昔日的热闹生活与人情故事
• 美食料理配方解密：台湾麻辣锅、肉骨茶、瓮仔烤鸭、盐水鸡、药膳红蟳……
• 重拾老祖宗的智慧：紫云膏、珍珠玉容散、四物汤、生化汤……
• 老药铺里的古董：手动制药丸机、全脚动研磨机、南剪北剪、药签、内单……
• 常见的中式香料/药材一览：轻松了解它们的功效和作用
• 曾经，中国人的生老病死都离不开中药铺，可如今，我们已经难得找到传统中药铺的身影。在《药铺年代》这本书里，台湾顺安中药房第三代传人亲自讲述了自家老药铺从1936年一路走来的故事，带我们重温了充满烟火味的旧日时光，以及被我们渐渐淡忘的传统物事和中医药文化。作者推开老药铺的门，让我们看到了过去街坊间的邻里亲爱、中药铺从业者的妙手仁心；作者也重拾起中国人药食同源的文化智慧，为我们分享多年研发心得，让躺在药柜里的中药材变成厨房中的药膳配方、中式香料，使老药铺焕发新生。

作者介绍

卢俊钦，高雄市凤山顺安中药房第三代传人，从小在中药堆里长大，擅厨事，懂味道，十余年来替不少业内人士研制专属麻辣锅香料，提供一对一中式香料咨询服务，目前为朕店麻辣火锅技术长、中国熬八年台湾火锅技术研发总监、福伯本草养生屋技术长。

目 录

自序

辑一 那些人那些事

顺安中药行，从二〇一九走回一九三六

屋顶上的晒药厂

求药签，神明也要当医生

普度，替好兄弟也补一补

……

辑二 总铺师的菜单

仓库

食谱 家庭版麻辣锅

老板，我要买台湾产的四物汤

食谱 四物汤

生化汤七帖

食谱 生化汤

后一碗肉骨茶

食谱 肉骨茶

……

辑三 内用、外服与道具

贵夫人的养颜圣品

珍珠玉容散

运功散

阿公和老爸时代的七厘散配方

……

辑四 后记

辑五 香料、药材一览