本书共分五章，内括：海鲈概述；识别海鲈；海鲈绿色高校养殖模式与技术；海鲈绿色养殖案例；海鲈的收获、保鲜流通与加工。
2019年，经同意，农业农村部等10部委联合印发了《关于加快水产养殖业绿色发展的若干意见》（以下简称《意见》），围绕加强科学布局、转变养殖方式、改善养殖环境、强化生产监管、拓宽发展空间、加强政策支持及落实保障措施等方面作出全面部署。为贯彻落实《意见》，推行生态健康绿色养殖，尤其针对养殖规模大、覆盖面广、产量产值高、综合效益好、市场前景广阔的水产养殖品种，开展绿色养殖技术推广，使水产养殖绿色发展理念深入人心，成为水产科技工作者义不容辞的责任。适逢农业农村部渔业渔政管理局与中国农
业出版社组织策划了水产养殖业绿色发展技术丛书，遴选重点水产养殖品种介绍推广绿色技术和模式，海鲈（花鲈）作为海水养殖鱼类中重要的种类被列入其中。值此契机，编者组织海鲈产业上下游的高校、科研院所、推广机构以及企业的相关专家和技术人员编写了本书，以期推动花鲈产业转型升级，实现绿色高质量发展。
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