本教材分为果树认知、果树生产基础、果树周年生产、果树设施生产、果树生产技能训练5个单元，由18个项目、25个任务和33个实训组成。本着理论与实践并重、理论够用、实用的原则，注重培养学生自学能力，充分运用了项目教学法的研究成果和课程改革的实践经验，突破了以往教材编写系统的框框。在编写上，始终贯穿岗位能力本位原则、生产过程导向原则、贴近生产实际原则和适于学生学习原则。
绪论
单元一 果树认知
项目 认识果树
任务一 识别果树种类
任务二 观测果树树体结构
任务三 了解果树生长发育规律
单元二 果树生产基础
项目一 果树生产基地建立
任务一 调查生产基地环境条件
任务二 果树生产基地规划设计
任务三 建立商品化生产基地
项目二 土肥水管理
任务一 果园土壤管理
任务二 果园施肥
任务三 果园水分管理
项目三 花果管理
任务一 保花、保果与疏花、疏果
任务二 果实套袋
任务三 果实采收
项目四 整形修剪
任务 整形修剪的基本方法
单元三 果树周年生产
项目一 仁果类果树周年生产
任务一 苹果周年生产
任务二 梨周年生产
项目二 核果类果树周年生产
任务一 桃周年生产
任务二 杏周年生产
任务三 李周年生产
项目三 浆果类果树周年生产
任务一 葡萄周年生产
任务二 草莓周年生产
单元四 果树设施生产
项目一 果树设施生产基础
任务 果树设施生产模式及原理
项目二 设施果树标准化生产技术
任务一 葡萄设施标准化生产
任务二 桃、李、杏设施标准化生产
任务三 草莓设施标准化生产
任务四 大樱桃设施标准化生产
单元五 果树生产技能训练
项目一 主要果树树种及品种的识别
实训1 主要果树树种的识别
实训2 葡萄品种的观察识别
项目二 果树生产基础知识
实训1 果树根系的观察
实训2 果树树冠体积及叶面积指数的测定
实训3 果树花芽分化的观察
项目三 果树育苗
实训1 播种前的种子催芽处理
实训2 果树种子的播种和管理
实训3 果树的嫁接：芽接和枝接
实训4 果树主要砧木的识别
实训5 果树的扦插和压条
实训6 苗木的挖掘、分级、包装和假植
项目四 建园技术
实训1 果园的调查
实训2 果园的规划和设计
实训3 果树栽植技术
项目五 果树整形修剪技术
实训1 果树修剪反应的调查
实训2 果树的夏季修剪
项目六 果树地上管理
实训1 果树树势的判断与估产
实训2 果树人工辅助授粉
实训3 果树的疏花、疏果和套袋
实训4 反光膜覆盖
实训5 果实的采收、分级和包装
实训6 果树冻害的调查
项目七 果树地下管理
实训1 果树土壤改良
实训2 果树的施肥方法
项目八 果树病害防治
实训1 苹果病害症状和病原菌形态观察
实训2 苹果害虫形态和危害状观察
实训3 梨树病害症状和病原菌形态观察
实训4 梨树害虫形态和危害状观察
实训5 葡萄病害症状和病原菌形态观察
实训6 葡萄害虫形态和危害状观察
实训7 桃、李、杏病害症状和病原菌形态观察
实训8 桃、李、杏害虫形态和危害状观察
实训9 波尔多液和石硫合剂的配制、熬制及使用方法
参考文献
书单推荐
