本书选择中国马铃薯的生产作为研究对象，综合运用实证分析与规范分析相结合、归纳分析与比较分析相结合、定性分析与定量分析相结合的方法，在大量搜集相关数据资料和实地调研的基础上对中国马铃薯生产进行经济分析。
本书首先根据研究思路确定了中国马铃薯生产经济分析的技术路线。在这个路线的指引下，首先系统地考察了中国马铃薯的生产现状与产业现状，在此基础上，测度和分析了中国马铃薯产品的国际竞争力和国内生产的区域优势；然后从投入产出方面和全要素生产率方面深入分析马铃薯生产的经济效率，并对影响马铃薯产出的因素进行了问卷调查分析和定量模型分析，还对国外马铃薯主要生产国家的生产经验进行了总结和借鉴；后，在前面分析的基础上，从宏观和微观层面对促进中国马铃薯生产发展的对策和建议进行了系统研究。
前言
1 导言
1.1 研究背景、目的和意义
1.2 国内外相关研究综述
1.3 研究思路与主要内容
1.4 研究方法、技术路线、创新点及不足之处
2 中国马铃薯生产及产业现状分析
2.1 马铃薯的起源、作物学特点和营养价值
2.2 马铃薯生产现状分析
2.3 马铃薯产业现状分析
2.4 本章小结
3 中国马铃薯产品的国际竞争力和生产的国内区域优势
3.1 马铃薯产品的国际竞争力
3.2 马铃薯生产的国内区域优势分析
3.3 本章小结
4 中国马铃薯生产的经济效率分析
4.1 马铃薯生产投入产出分析
4.2 马铃薯生产的全要素生产率分析
4.3 本章小结
5 中国马铃薯产出的影响因素分析
5.1 影响中国马铃薯产量和质量的因素
5.2 主要产区马铃薯产量影响因素的实证分析
5.3 本章小结
6 国外马铃薯主要生产国的经验与借鉴
6.1 国外马铃薯主要生产国的经验
6.2 各国经验对中国马铃薯生产的借鉴
6.3 本章小结
7 促进中国马铃薯生产发展的对策和建议
7.1 总体布局，统一规划，发展马铃薯生产
7.2 培育龙头企业，推进马铃薯的产业化经营
7.3 完善马铃薯质量标准制定（修订），建立马铃薯产品认证体系和种薯市场准入制度
7.4 加强马铃薯科研工作力度，完善科技服务体系，提高马铃薯生产科技含量
7.5 加强马铃薯信息体系建设，及时为生产者提供信息服务
7.6 增加对马铃薯生产的投入，全面提高马铃薯产出水平
7.7 改善经营管理，降低马铃薯生产与经营成本
7.8 提高薯农组织化程度，发挥马铃薯行业协会的带动和促进作用
附录1 马铃薯规模种植户种薯使用情况调查问卷
附录2 马铃薯全要素生产率原始数据
附录3 马铃薯产出影响因素分析原始数据
参考文献
后记
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