《水产微生物》是教育部首批现代学徒制试点专业——水产养殖专业的教学用书之一，也是成都农业科技职业学院优质校建设教材之一。
《水产微生物》编写以培养高素质、综合型技能人才为目标，突出实用性、适用性、操作性，强调教、学、做一体化。
《水产微生物》包含原核细胞型微生物、真核细胞型微生物、非细胞型微生物、微生物的控制、免疫学基础、水产微生物应用6个项目及12个实训内容，适合作为高等职业院校水产养殖相关专业基础课程教材。
本教材是教育部首批现代学徒制试点专业——水产养殖专业的教学用书之一，也是成都农业科技职业学院优质校建设教材之一，而“水产微生物学”是学生学习“水产动物病害防治技术”“水质监测技术”“饵料生物培养技术”等课程的一门前导课程。
本教材的编写依据行业需求、岗位需求、国家高等职业学校水产养殖技术专业教学标准、水产养殖技术专业现代学徒制人才培养方案，以培养高素质技术技能人才为目标，满足学生岗位就业、创新创业需求，突出水产健康养殖、绿色食品、安全生产的理念。该教材依据水产微生物实际操作流程，将实用性与操作性放在首位，将教学内容与岗位操作技能对接，强调教、学、做一体化。其主要内容包括原核细胞型微生物、真核细胞型微生物、非细胞型微生物、微生物的控制、免疫学基础、水产微生物应用6个项目以及12个实训。
本教材编写分工如下：绪论由李月英编写；项目一中的任务一至实训三及项目二由刘海燕编写；项目一中的实训四、实训五由赵章定编写；项目三、项目四由李成伟编写；项目五和项目六由吴宏伟编写。
本书的编写大纲是编写人员经过反复讨论、修改后拟订的，编写过程中得到了教研室老师、学院、教务处及海南宝路水产科技有限公司赵章定博士的指导和支持。同时，我们参考了相关书籍和资料，在此一并向作者表示感谢。
由于编写时间紧迫，编者学识有限，书中难免有错误和不妥之处，恳请各位专家、学者及广大师生批评指正，以便再版时修订。
绪论
项目一 原核细胞型微生物
任务一 细菌的形态与结构
任务二 细菌的生理
任务三 细菌的人工培养
任务四 细菌的致病性与传染
任务五 水产动物细菌病的实验室诊断
实训一 微生物实验器材的准备
实训二 普通光学显微镜的使用
实训三 培养基的配制
实训四 水产微生物的分离培养、纯化与菌种保藏
实训五 细菌涂片的制备及革兰染色技术
项目二 真核细胞型微生物
任务一 酵母菌
任务二 霉菌
实训六 酵母菌菌落特征观察及细胞死活的鉴别
项目三 非细胞型微生物
任务一 病毒的基本性状
任务二 病毒的感染与免疫
任务三 病毒性感染的检测
任务四 噬菌体与亚病毒
项目四 微生物的控制
任务一 微生物控制基本知识
任务二 控制微生物的物理方法
任务三 控制微生物的化学方法
实训七 消毒与灭菌
实训八 细菌的生理生化反应
实训九 药物敏感性试验
项目五 免疫学基础
任务一 免疫学概述与免疫系统
任务二 抗体及特异性免疫与非特异性免疫
任务三 免疫应答
任务四 免疫血清与血清学反应
实训十 酶联免疫吸附实验
实训十一 水产动物疫苗免疫接种技术——以草鱼为例
项目六 水产微生物应用
任务一 水中的微生物
任务二 水产动物与微生物
实训十二 水产品中微生物数量测定
参考文献
书单推荐
