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常见化学性食物中毒物质实用检测技术 
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9 7 6 8 7 7 7 0 3 3 9 0 6 读者对象:从事食物中毒的流行病学调查、实验室检测及中毒救治等技术人员，以及食物中毒和应急处置等管理人员。
化学性食物中毒是食源性疾病的重要关注内容。预防和控制化学性食物中毒是我国面临的重要公共卫生问题。国家食品安全风险评估中心根据我国化学性食物中毒致病因子检测的需要，组织长期从事食物中毒检测的技术人员编写了本书。本书介绍了化学性食物中毒样品的前处理方法、检测技术进展及杀鼠剂、农药、镇静药物、植物性毒素、海洋生物毒素、重金属、蘑菇毒素等食物中毒样品的检测技术，包括中毒的食物样品以及血液、尿液等生物样品的检测。
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