绿色食品生产原理与技术

定　　价：39 元

丛书名：校企（行业）合作系列教材

• 作者：林大河
• 出版时间：2020/10/1
• ISBN：9787561576786
• 出 版 社：厦门大学出版社

• 中图法分类：TS2 
• 页码：188页
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K

内容简介

本书将理论知识融合到食品加工工艺中，使学生掌握各类加工品的加工技术及工艺要求，学会应用绿色食品生产的各项标准，强调理论联系实际，能应用各种绿色加工技术生产出符合绿色食品要求的罐头食品、冷冻冷藏食品、干制品、饮料、果脯类食品和焙烤类食品等。本书系统介绍了我国绿色食品发展的意义与现状、绿色食品的概念与标准体系、绿色食品的监测与管理、绿色食品的申报与审批、绿色食品的生产与加工等内容本书适用于食品加工技术、食品营养与检测、农产品质量检测、食品生物技术等专业的需要，亦可作为食品行业从业人员的参考书。