吃的智慧：食亦有知味犹长_李继强著_9787568065474_浙江大涵文化创意股份有限公司

生命存于一呼一吸，而养于一粥一饭。
本书以美食为主线，揭示了从“吃”到“好吃”、从“会吃”到“吃好”的饮食图卷中充满的人间烟火和生活智慧。作者将美食从饮食行业层面引至文化、历史、科学、民俗、人生等层面进行探索，同时融入自己30多年的烹饪心得和游历感悟，并佐以健康的饮食方法，以期触发人的感官的苏醒，进而让大家在对美食的感悟中，一起拾得生活的美好与希望。

推荐序：从吃中寻找生活的智慧
美食文化作家中央电视台科教频道《味道》栏目创意顾问魏水华
认识李继强老师，是因为一个中国人吃螺蛳的话题。我是浙江人，李老师是湖北人，我们的家乡都是爱吃螺蛳的长江流域大省。我们谈起对螺蛳的认识，继而对比浙菜和楚菜在文化、历史、物产、习俗上的异同。李老师从文化、历史的角度解读菜系的选材和口味，探究其背后的地域性格。能拥有这样宏大的视角和格局，对一个美食家来说是难得的，也正是这样的美食作家，才能写出《吃的智慧》这样优秀的作品。李继强老师的学问、见识让人钦佩，使我顿生相见恨晚之感。
翻开《吃的智慧》，顿感一股清风拂面——好多年没有看到这样的美食书籍了。
与普通的美食图书不同，《吃的智慧》里，既有对美食的真切感悟和理解，也有制作美食的独门秘籍和方法，更有健康美食的观点和指引，最后作者将美食落脚在生活的趣味上，渗入生命的感悟中，从吃中折射出其人生的价值观、生命观、生活观和幸福观。书中观点颇有趣味性，又系统地传达了人为什么吃、怎么吃、吃什么、怎么才能吃好的美食观点，让人读完后，对“吃事”多了一些感触，有了下厨房做饭菜的冲动，对美好健康的生活也有了一些新的认识。再忙也要回家吃饭，在一日三餐中，为每个人的健康长寿打好基础，体味逝水年华和人生的道理。
《吃的智慧》还是一本行旅集、风物录，他写到了秦淮河畔的江浙小馆、开封夜市的市井风貌、台北街头的宝岛风味，也写到了意大利的粗犷牛排、西班牙的喧闹菜市、日本的精致寿司。作者将他的足迹、阅历、生命体验，凝结在了这本书里，它是一场美食的盛会，更是一次“读万卷书，吃万里路”的风物之旅。
书中对各类“知食分子”的描述很有趣味，他（她）们个性鲜明，将生活和美食结合起来，字里行间传达着生命的真味，超凡脱俗而颇有见地，让人动情而感怀。李老师笔下的能人对美食的情怀，同样也触动了他，带给他生命的感动。
和西方不同，中国的美食格局来自于既能处庙堂之高，也能处江湖之远的知识分子。数千年来，掌握着社会舆论话语权，有眼界、有情趣的文人士大夫、高级知识分子，缔造了具有中正典雅、包容平和个性的中国饮食。从《山家清供》到《遵生八笺》，从《闲情偶记》到《随园食单》，知识分子的眼光，遴选着中国菜的高低优劣，也树立起“民以食为天”的价值观。
李老师作为师长，濡染了浓厚的中国文人气质。在《吃的智慧》里，他以诗化的文字生动地记叙了美食中的思想和情怀。他以饮食为标的，谈人生价值，谈养生理念，谈生活美学，把“吃”这一对多数人来说是满足口腹之欲的行为，上升到人存活于世间的生命态度。对思想者来说，他们可以通过看书中的美食来收获思想；对吃货们来说，他们可以从书中闻到真切的烟火气息，甚至从这位资深大厨的字里行间，窥到不少烹饪的技巧与菜品制作的真谛。本书看似是在讲“吃”，实则是在讲文化、生活和世故，更多的是在讲信念和情怀。读完既令人长见识，又令人感动。
《吃的智慧》文风自然，语句平实，娓娓道来，如数家珍，将美食生活呈现出趣味，读来不倦不腻，令人真情涌动。作者笔下的美食，有着自己的气质，读起来令人食欲大增，有一尝为快的感受，同时，作者处于喧嚣尘世却依旧不失品味生活的雅兴，这也让人感慨。书中小吃大餐，丰富多彩，作者对美食的情怀之深之广，令人折服。感谢作者用轻松的文字，让我们在美好的事情中感受生活的种种。让人看过千山万水，仍然愿意洗手做羹汤。
伊坂幸太郎说：“在意体重对食物来说很失礼。”吃是一种修行，也是一种经历。从某种程度上来讲，李继强老师的这本《吃的智慧》，正是教导我们如何沉下心来，把眼睛从纷繁的世界挪开，先关注食物本身。最食人间烟火色，且以美食慰风尘。只有看清楚、看透了食物的模样，才有可能以小见大，洞察这个世界的真相。最终，餐桌边的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，会为我们津津有味地一一道来关于世界的真相。

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