现代食品加工工艺及新技术的应用探究

定　　价：65 元

• 出版时间：2020/1/1
• ISBN：9787522101163
• 出 版 社：中国原子能出版社

• 中图法分类：TS205 
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K

内容简介

本书以典型食品的加工生产为例，探讨食品加工生产的方法，以及食品加工技术的新发展，具体内容包括：果蔬食品加工工艺、粮油食品加工工艺、畜禽水产品及禽蛋加工工艺、软饮料加工工艺、乳制品加工工艺、发酵食品加工工艺、食品加工新技术的应用等。本书论述严谨，条理清晰，内容丰富，是一本值得学习研究的著作。