本书以通俗易懂、深入浅出的语言，依据我国丰富的医药典籍和大量的科研资料，介绍了高脂血症的基本知识及33种确有疗效的天然食物，并运用这些食物配制了370多个食疗验方、降脂菜肴。同时还叙述了与防治高脂血症有关的传说、典故、诗词、趣闻、轶事。内容丰富，科学实用，取材方便，价格低廉，疗效确切，适合广大高脂血症患者、医务工作者和饮食行业人员阅读参考。
蔡吉成，台湾省台南人，台湾考试院中医师特考及格，台湾专业药师，曾任台南德林中医诊所主任医师。现任高雄市有德中医诊所主治医师。擅长高血压病、高脂血症的诊治及食疗，善于运用小针刀治疗内科疾病，对药理分析有深入研究。
一、高脂血症的基础知识
（一）什么是高脂血症
（二）高脂血症患者知多少
（三）高脂血症的危害
（四）高脂血症的病因
（五）高脂血症的临床表现
（六）高脂血症的检查与诊断
（七）高脂血症的中医辨证分型
（八）高脂血症的饮食原则
二、高脂血症患者需摄入的食物
（一）洋葱
（二）大蒜
（三）芹菜
（四）荠菜
（五）番茄
（六）苜蓿
（七）马齿苋
（八）蘑菇
（九）香菇
（十）黑木耳
（十一）灵芝
（十二）竹笋
（十三）海带
（十四）海鱼
（十五）山楂
（十六）苹果
（十七）枸杞子
（十八）玉米
（十九）麦麸
（二十）燕麦
（二十一）大豆
（二十二）绿豆
（二十三）花生
（二十四）魔芋
（二十五）牛奶
（二十六）食醋
（二十七）荷叶
（二十八）茶叶
（二十九）银杏叶
（三十）橘皮
（三十一）决明子
（三十二）螺旋藻
（三十三）绞股蓝
三、高脂血症患者的食疗验方
（一）蔬菜类食疗验方
1.马齿苋绿茶
2.芹菜葛根茶
3.苦瓜茶
4.芹菜银杏叶茶
5.番茄酸奶茶
6.荠菜山楂茶
7.苜蓿茶
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