流畅交际·中日文化知识拓展系列：中日美食小事典

定　　价：28 元

丛书名：流畅交际·中日文化知识拓展系列

• 作者：段继华 编
• 出版时间：2008/8/1
• ISBN：9787563715640
• 出 版 社：旅游教育出版社

• 中图法分类：H369.4:TS972.182 
• 页码：446
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：32开

内容简介

　　《中日美食小事典》主要分为两大部分：中国美食篇和日本美食篇。其中常见菜品介绍的编排基本上按照餐馆里菜单上的分类顺序，并尽量使日本料理与中国菜对应起来。除菜名翻译外，《中日美食小事典》给中国菜都附上了拼音和日语片假名标音，日本料理都附上平假名读音和罗马字标音，这能使两国的读者在不懂对方语言的情况下也能大致把握菜名发音，加之口味特色的介绍，相信能使读者在点菜时更加得心应手。《中日美食小事典》可以说具有很强的实用价值。索引部分也很新颖，中国菜按日语五十音图、日本料理按中文译名的拼音排序，既可速查菜品，也可作为外语学习的单词表使用。 另外，《中日美食小事典》还从文化视角介绍了中国菜和日本料理的基本特征、基本分类、节日食品和餐桌礼仪等，菜品介绍中又穿插了许多趣味小知识。《中日美食小事典》具有鲜明的知识性，为读者打开一扇体味饮食文化的窗户。

编辑推荐

　　“美食”是文化交流中永恒不变的主题之一，中日美食既有一定的历史渊源，又有迥然不同的鲜明特色。想了解更多有关中日美食的妙趣？
　　想与你的异国朋友在美食话题中进一步顺畅交流？想知道如何选择自己喜爱的日本/中国菜点？
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　　那么，你一定不要错过这本《中日美食小事典》。

序 言

　　饮食是生命之本，又饱含独特深厚的文化底蕴，因此饮食的交流也成为人类历史上最广泛的文化交流。而日本与中国毗邻，随着旅游业相互开放程度的加深，两国在饮食文化方面的交流也日益频繁。尤其近年来日本料理在中国人气颇高，甚至成为外来饮食潮流之一，中国人对“寿司”、“刺身”等也耳熟能详了。
　　目前市面上流通的饮食类书籍多是介绍菜品烹调方法的菜谱，融知识性与实用性于一体的事典类书籍还很少见。因此本书旨在这方面做一些尝试，通过用日语介绍中国美食和用中文介绍日本美食，希望与读者一起分享饮食的文化魅力，并加深理解近在咫尺的中日美食交流。
　　本书主要分为两大部分：中国美食篇和日本美食篇。其中常见菜品介绍的编排基本上按照餐馆里菜单上的分类顺序，并尽量使日本料理与中国菜对应起来。除菜名翻译外，我们给中国菜都附上了拼音和日语片假名标音，日本料理都附上平假名读音和罗马字标音，这能使两国的读者在不懂对方语言的情况下也能大致把握菜名发音，加之口味特色的介绍，相信能使读者在点菜时更加得心应手。本书可以说具有很强的实用价值。索引部分也很新颖，中国菜按日语五十音图、日本料理按中文译名的拼音排序，既可速查菜品，也可作为外语学习的单词表使用。

目 录

中国美食篇
一、中国料理的概说
二、中国料理的分类
三、中国的行事料理
四、中华料理的基本礼仪

日本美食篇
一、日本料理概述
二、日本料理常见菜单
三、日本各地的特色菜
四、日本的中华料理
五、节日民俗菜肴
六、日本料理的基本礼仪

索引
一、中国美食篇索引
二、日本美食篇索引