★《行走的咖啡地图：在北京》是城市咖啡文化Mook，又是一本人气探店指南，实地深入探访北京55家特色精品咖啡馆，介绍关于精品咖啡的一切风味变幻无穷的原产地咖啡豆，秉承匠人精神的咖啡师和烘焙师，味道惊艳的咖啡饮品，风格多元的主题空间……
★《行走的咖啡地图：在北京》以闻、形、触、味、声五感，找寻咖啡与北京的联结在古老的城市脉络胡同，在时尚和快乐永不停歇的三里屯和CBD，在先锋艺术的聚集地798园区，在四环以外的普普通通的住宅区，在城区之外的安静村庄里，探寻更多咖啡馆与北京这座城市的独特气质。
★咖啡馆是城市中不安灵魂的避难所，也是旧时光与现代城市的交叉点，中西文化都能在此找到适当的位置暖色调的光晕在玻璃房里透彻地晕染，悬挂在墙上的古董小物细腻温情。灰墙青瓦的胡同，响彻蓝天的鸽哨，街头熙来攘往的人群，一如旧日的光景。
★《行走的咖啡地图：在北京》收录日本建筑设计师青山周平、作家乌云装扮者、插画师龙荻、世界咖啡师大赛冠军潘志敏等18位城市观察家的长篇独家访谈青山周平谈咖啡馆与自我的关系，乌云装扮者在咖啡馆里提炼灵感并写作，插画师龙荻将北京元素与咖啡巧妙融合为一体，2017年咖啡师大赛中国区冠军潘志敏的历程分享，带我们进入精品咖啡的奇妙世界。
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随书附赠精美地图与别册《北京咖啡馆地图》，内含102个北京极具特色的咖啡馆地址信息，供你按图索骥，一一探访。
序一 五感北京
《行走的咖啡地图：在北京》的读者：
你们好!
本次北京咖啡之旅，将会从我们的五感出发。
五感就是形、声、闻、味、触，对应人的五种感觉器官视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉。这些感官所感受的，构成了我们对北京这座城市的印象。而当我们走进咖啡馆的时候，咖啡、空间、人和整体的氛围也通过五感抵达我们心中更深的地方。
逐气寻香咖啡客
第一章从闻开始。喝咖啡的时候，我们的鼻腔最先感受到咖啡气味。当咖啡豆落入研磨器中，几秒钟后香气四溢；当一杯咖啡饮毕，液体留在杯中的还是气味。我们想在这个章节中，聊一聊老北京胡同里的咖啡气味，时尚新鲜的三里屯里的咖啡气味，还有798 创意园区里自由的咖啡气味。我们采访了几位设计师青山周平、Luffy，以及SODA 工作室的姜元和宋晨，京城多家个性咖啡馆都是出自他们之手。那么，以设计师的眼光，又是如何从不同的城市群落出发，去理解咖啡馆的呢？
百闻不如一面
第二章讲述的是形。咖啡馆的空间设计向我们传递着主理人的价值观和生活理念，这一部分会将我们的视觉作为主体验。我们采访了才华横溢的年轻作家乌云装扮者。一个不喝咖啡的人为什么还会去咖啡馆呢？曾经在纽约生活、现居北京的艺术家龙荻为我们画了插图，她也跟我们分享了她对北京咖啡的记忆。刚刚与演员刘孜一起办过摄影展的一苇，也是一家叫作今后也请的咖啡馆的创始人之一，她在这里给我们讲述了她与咖啡的故事。
于触生法
第三章是触。我们与那些每天接触咖啡的人（咖啡师、烘焙师、咖啡器具贸易商、咖啡器具设计师）交流。他们每天与咖啡豆、水、烘焙机、粉锤、磨豆机和各种材料打交道，他们或是把咖啡豆变成好喝的杯中物，让其变得更美味；或是一次又一次地试验雕琢适合当下的咖啡器具。而在每日的操练和触摸之中，又有什么抵达他们的心间？
梅子流酸溅齿牙，苦尽甘来是咖啡
第四章是味。除了咖啡本身的味道之外，我们在这个章节里还添加了咖啡与甜品、咖啡与茶、咖啡与酒的搭配，展示咖啡之外的其他味觉可能。
依耳缘声，忘情于此
第五章是声。在这个章节中，我们想要展现更多人与咖啡的故事，其中有人从台北漂到北京做咖啡，有人选择远离京城喧嚣，在乡间做咖啡；有人默默地坚守一间咖啡馆十年之久；有人创业，想用中国科技改变精品咖啡行业的痛点。从咖啡到生活，从过去到未来。
嗯，准备好身体的每一部分，我们一起出发。
主编／高雪
序二 在当下，也在永久
是什么让你选择留在北京？
巍峨的长城、庄严的故宫、成群的游客和叫嚣着的乌鸦；相比上海弄堂里的精致错落，北京胡同里是敞着胸膛的大爷、提着夜壶的大妈和家庭经营小卖部外面冰着的大西瓜；冬天太冷，夏天太晒，春天大风，唯一可以赏枫叶、有蓝天白云的秋天却撑不过两周。
但是当看着因为工作而错过的这一家家咖啡馆的时候，想到的只有北京可真有趣啊。作为城市人的第三空间，不论是否喜欢咖啡，咖啡馆对于现代都市人的意义不言而喻。看到这些咖啡馆的照片，我已经感受到了咖啡馆老板们的苦心，只为了让第三空间成为你在家和公司之外的完美社交场合，同时治愈你在咖啡馆之外的疲惫和焦虑。
距离第一本《行走的咖啡地图
在北京》的印制已经过去了整整一年。看着上一版中一些因为各种原因而停止营业的咖啡馆的老板又出现在新的咖啡馆里，有了不一样的人生故事，欣慰的同时，也感慨北京确实是可以发生一切的舞台。
一年的时间，说长不短，见过太多家咖啡馆，听了太多个故事。对于咖啡馆，过了一开始的看什么都新鲜和之后的看什么都觉得没意思的阶段。沉淀下来的自己，越来越理解咖啡师们、咖啡馆馆主们和设计师们虽然一个个不同，但都充满希望地坚持在北京这座城市为咖啡做一些事情的理由。
经常会有人提到第一本书中一些已经不存在了的咖啡馆，我想，不管是咖啡馆馆主本人还是我们，都已经把那段一起喝咖啡的记忆存档。虽然并没有更多的希望，却一定有着更多成长的未来。在每一家咖啡馆里跟每一个人的每一次邂逅，在当下，也在永久。
在这本书中，我们不再局限于聊咖啡，这也不仅仅是一本探店指南，我们想斗胆用关于咖啡馆、咖啡人和咖啡的故事去打通这座古都新城的城市脉络，去探寻那已经被挖掘出和待开采的时光宝藏。希望看到书的你，不管是土生土长的北京人，还是像我们一样的北漂，都可以找到属于自己的与这座城市的连接。
小时候觉得时间很多，可以随意挥霍，长大了觉得每一分每一秒都需要过得有意义，那么，
在咖啡馆里度过的时光是否有意义？我不想在这里回答这个问题，我希望把它留给你们，希望你们看完这本书可以得到自己的答案。
那么，准备好了吗？
创意总监
／赵悦
高雪，作家；赵悦，摄影师、资深品牌策划人。两人于2015年正式创立生活知识类内容品牌行走的咖啡地图。
行走的咖啡地图受邀于世界各大咖啡展，实地采集数百个优质咖啡馆的资讯，与精品咖啡链条上形形色色的人保持密切关联，如世界咖啡师大赛冠军、咖啡品牌主理人、空间设计师、烘焙师、甜品师、咖啡器具贸易商等等，曾于各个城市举办多场咖啡活动，广受好评。后续将陆续推出其他地域性和知识性的咖啡业态优质内容，如在上海在广州在东京。行走的咖啡地图是一切热爱咖啡生活群体的理想实验室，致力于在世界的地图上标注探访过的咖啡馆，分享有质感的生活，分享咖啡馆里的故事。
闻 | 逐气寻香咖啡客
008 东西交汇，胡同咖啡
014 咖啡馆里的老北京
020 设计只是锦上添花：对话Luffy
026 咖啡馆是都市人的第二个家：对话青山周平
034 北漂咖啡青年的北京梦：对话丁江涛
040 口口相传的京味儿污：对话Alex
048 三里屯，京城的光怪陆离
053 在精品咖啡的消费市场里大众已死？ ：对话Phil
058 喝咖啡一定是一种社交行为：专访SODA
工作室
062 自由的咖啡土壤
064 靡不有初，鲜克有终：对话王蕊
形 | 百闻不如一面
074 你家附近有咖啡馆吗？
080 咖啡馆是我创作的背景音：对话乌云装扮者
086 咖啡馆里的奇思妙想
092 表达有很多种方式：对话一苇
096 Beijing Caffeinated ：对话龙荻
触 | 于触生法
101 淬炼
104 分享美好，是烘焙的意义：对话张宏涛
107 冠军店长：对话潘志敏
112 让咖啡更有趣：对话花总
116 我没有品牌信仰：对话谭国庆
121 白瓷上的咖啡渍，宛如杯子的痣：对话刘柏煦
味 | 梅子流酸溅齿牙，苦尽甘来是咖啡
130 咖啡与甜点，贩卖苦与甜
134 甜品做主角
136 咖啡与甜品的关系应该是平衡：专访Demos
140 咖啡与茶
144 既非咖啡也非茶
148 咖啡与酒
152 五感咖啡，讲述人情世故：对话郭宋
声 | 依耳缘声，忘情于此
158 十年
162 专注虹吸咖啡的二十年
166 芳野：我们是种子
170 北京以北的乡间咖啡馆：对话立伟
176 用中国自己的科技消除精品咖啡行业的痛点
180 记录生活，趣味定格：对话花事了
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