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2018中国食物成分表标准版(第6版第一册)

2018中国食物成分表标准版(第6版第一册)

定  价:168 元

        

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  • 作者:中国疾病预防控制中心营养与健康所 编著,杨月欣 主编
  • 出版时间:2018/8/1
  • ISBN:9787565916991
  • 出 版 社:北京大学医学出版社
  • 中图法分类:R151.3-64 
  • 页码:
  • 纸张:铜版纸
  • 版次:
  • 开本:16开
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新版问答
1. 新版为何叫「标准版」?它的「新」体现在哪里? · 本版定名为「标准版」,为强调其是食物基本数据,并以示与其他科普用途、实验室用途版本的区别。 · 新版全面吸收发展与进步成果,努力反映新的观点和概念。在食物分类、成分命名、数据表达等方面与专业发展同步,并尽量与国际组织INFOODS的规范和标准相一致。
2. 新版的编写形式是怎样的?具体包含和新增多少条目?
主要包括三个部分:使用说明、食物成分表及附录。*册所列食物以植物性原料为主,共包含了1110余条食物的一般营养成分数据,修订了胡萝卜素、维生素A、碘、血糖生成指数数据,增加了250余条脂肪酸数据,增加了870余食物中胆碱等植物化学物数据,增加了800余食物中维生素和碘的数据等。
3. 和之前的版本相比具体作了哪些修订? · 修订了食物的维生素A的表达方式。 · 修正和统一了两本书数据和食物种类、编排方式、编码、食物成分的表达等内容。 · 修订并增加了常见食物碘、维生素、植物化学物等9个特别成分表。 · 增加了食物血糖生成指数数据和脂肪酸、食用油数据,大大扩充了植物性食物的营养成分数据源。
4. 除以上这些特色,本书还有何特别之处?
为提高大家对食物的理解和应用的准确性,本书特别给出了较为详细的食物样品描述,书后附上带有编号的食物图片。
5. 本书适合哪些读者参考呢?
本书适合在营养学、流行病学、临床医学、食品行业及相关领域工作的科研人员使用,也可供大众读者阅读参考。
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