食品安全不仅直接关系群众身体健康和生命安全，也关系到经济社会发展的大局，对于我国参与国际竞争、国内经济良性发展、改善民生、维护社会和谐稳定产生较大的影响。现阶段，食品质量安全以及食品安全风险防控问题是各国都在积极探索解决的重大问题，《我国食品安全风险防控研究》结合食品安全风险防控的重要方面和发达国家的具体实践，分别从食品安全标准风险防控能力及途径、食品风险评估机制的现状问题及创新建议、农产品质量安全风险与防控、供应链视角下食品安全风险防控、违法成本视角下的食品安全制度建设等五个方面分析了我国食品安全风险防控存在的问题和应对策略。《我国食品安全风险防控研究》适用于食品安全研究者、监管部门、生产企业、大中专学生等社会各界参考。
王硕，教授，天津科技大学校长，博士生导师，“国家自然科学杰出青年基金”获得者，教育部“长江学者”特聘教授，国家万人计划科技创新领军人才，天津市特聘教授，享受国务院特殊津贴，“食品营养与安全”教育部重点实验室主任， “十二五”国家高新技术研究发展计划（“863”计划）现代农业技术领域食品制造与安全技术主题专家组专家。主要致力于食品中痕量有害物质快速分析的基础理论和应用技术研究，在小分子免疫检测理论和新技术的研究与开发、食品中痕量污染物富集、分离技术、“仿生抗体”合成与反应机理及替代生物抗体免疫检测理论和检测技术、食品加工工程质量安全控制技术的研究和开发、食品安全风险评估等方面开展了若干处于国际前沿的开拓性研究工作。近几年发表SCI论文 190余篇，获得授权发明专利10项。2005年和2007年分别获得天津市科技进步二等奖； 2009年分别获得天津市自然科学二等奖和教育部科技进步二等奖； 2010年获得天津市科技进步一等奖， 2012年获得国家科技进步二等奖，2014年获得天津市专利金奖，2015年获得中国专利优秀奖。
第一篇 食品安全标准风险防控能力及途径
第一章 我国食品安全标准风险防控能力现状
第一节 我国食品安全标准制定的发展历程
第二节 我国食品安全标准分类
第三节 我国食品安全标准制定流程
第二章 我国食品安全标准制定总结
第一节 我国食品安全标准制定的特点
第二节 法律地位
第三章 各国食品安全标准中风险分析的现状
第一节 国际食品法典委员会
第二节 美国
第三节 日本
第四节 欧盟
第五节 加拿大
第六节 风险分析在食品标准制定中的应用总结
第四章 我国食品安全标准风险防控能力存在的问题
第一节 食品安全风险分析理论及相关研究介绍
第二节 我国食品安全标准制定过程中存在的问题
第五章 我国食品安全标准风险防控能力增强的途径
第一节 风险评估
第二节 风险管理
第三节 风险交流
第四节 法律地位
第二篇 食品安全风险防控中的评估机制研究
第六章 国际组织及一些发达国家的食品安全风险评估机制
第一节 国际组织风险评估机构
第二节 欧盟
第三节 其他国家
第四节 国外的经验及其借鉴
第七章 我国食品安全的风险评估工作
第一节 我国食品安全风险评估工作现状
第二节 存在的主要问题及分析
第八章 加强我国风险评估工作的对策
第一节 继续完善风险评估制度和工作机制
第二节 将风险评估基础能力建设作为当前工作的重点
第三节 完善风险评估组织和专家治理模式
第四节 完善风险评估信息发布机制，加强风险评估信息的透明性
第五节 加强风险评估基本知识的宣传、普及
第九章 加强风险交流工作的对策
第一节 风险交流的现状与问题
第二节 加强风险交流工作的对策
第三节 风险交流工作的实践案例
第三篇 农产品质量安全风险与防控研究
第四篇 供应链视角下食品安全风险防控
第五篇 违法成本视角下的食品安全制度建设
参考文献
后记
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