《酒店服务英语（中级）》为系列教材之中级读本，遵循“情景真实，句型实用”的编写原则。在内容的选择上，凸显行业特色，紧扣服务流程，以工作岗位为主线，分前厅服务、餐饮服务、客房服务、其他服务（营销康乐等）以及宾客建议和投诉处理五大部分，共计二十个单元，涵盖了酒店对客服务的各项内容。《酒店服务英语：中级》不仅适用于酒店一线服务人员的英语培训及自学，也适用于旅游院校在校学生的酒店英语学习。
随着中国经济的腾飞，中国旅游业的蓬勃发展，中国酒店业的国际化发展面临着前所未有的机遇与挑战，为国际客人提供全方位、高品质的服务成为酒店发展的当务之急。为了帮助酒店从业人员有效掌握酒店服务英语，切实提高对客服务质量，受江苏省旅游局委托，南京旅游职业学院承担了《酒店服务英语》系列教材的编写工作。
本书为系列教材之中级读本，遵循“情景真实，句型实用”的编写原则。在内容的选择上，凸显行业特色，紧扣服务流程，以工作岗位为主线，分前厅服务、餐饮服务、客房服务、其他服务（营销康乐等）以及宾客建议和投诉处理五大部分，共计二十个单元，涵盖了酒店对客服务的各项内容。
在单元体例的编排上，重点突出、层次分明。每一单元围绕一个工作岗位，由五部分组成。第一部分是常见会话；第二部分为单词与短语；第三部分为注释；第四部分为句型汇总；第五部分为课后练习。“常用句型”是每单元学习重点，除了在课前单独列出外，增加了第四部分的句型汇总，即将各单元涉及的重点句型归类、总结并拓展。课后练习主要围绕单元内容，以字词句为重点，设有听力、口语、词汇与结构、阅读或写作四大类各项习题，不仅强化听说技能训练，对阅读和写作技能的要求也明显提高。
在语言的选择上，充分体现酒店英语的真实性、实用性，特别强调语言表达的规范化及礼貌得体度。中级的语言要求明显高于初级，因此除了单词与短语列出中文外，其他各项均不再作中英对照、但练习中出现的生词仍带有中文注解，以方便员工自学和提高。
本书不仅适用于酒店一线服务人员的英语培训及自学，也适用于旅游院校在校学生的酒店英语学习。附录有词汇总表、练习答案、酒店主要岗位中英文对照、酒店常用告示语中英文对照等。书后配有光盘，每单元的会话、单词及听力练习均由外教朗读，语音纯正，便于学习。
本书主编为邵华，参编为殷竹茜、王英、陆志慧。其中1—4单元由王英编写；5—10单元及19—20单元由邵华编写，11—14单元由陆志慧编写，15—18由殷竹茜编写。编写人员均为南京旅游职业学院外语系英语专职教师，长期从事旅游英语教学与培训，不定期参加国内#t-酒店见习与考察，邵华老师主持完成了“江苏省旅游饭店职业英语等级考核大纲及标准”的制定和完善工作。
衷心感谢江苏省旅游局及南京旅游职业学院各级领导对本书的鼎力支持！
本书编写组
2011.08
Part One Front Office Services前厅服务
Unit 1 What Kind of Room Would You Prefer?
第一单元 您要哪种类型的房间?
Unit 2 Would You Please Fill out This Registration Form ?
第二单元 请您填写入住登记表。
Unit 3 What Would You Like to Store?
第三单元 您想寄存什么物品?
Unit 4 I’d Like to Check 0ut NOW．
第四单元 现在我要结账离店。
Unit 5 Shall We Send the Fax to Your Room Right Away?
第五单元 需要把传真立即送到您房间吗?
Part Two Food and Beverage Services餐饮服务
Unit 6 We’II Have You Seated as Soon as We Get a Free Table．
第六单元 一有空桌我们就安排您就坐。
Unit 7 I，d Like to Have Some Local Chinese Dishes．
第七单元 我想吃点中国地方菜。
Unit 8 What Entrees Would You Like?
第八单元 主菜您想点什么?
Unit 9 Welcome to Our Star Palace Bar！
第九单元 欢迎光临“星宫”酒吧！
Unit 10 Room Service．How May I Help You?
第十单元 这是房内用膳部，很高兴为您服务！
Part Three Housekeeping Services客房服务
Unit 11 May I Make up the Room Now?
第十一单元 现在可以整理房间吗?
Unit 12 We’II Send Someone to Repair It Immediately．
第十二单元 我们立即派人去维修。
Unit 13 Have You Got Any Laundry?
第十三单元 您有衣服要洗吗?
Unit 14 Do Yon Offer Wake·up Service?
第十四单元 你们提供叫醒服务吗?
Part Four Other Services其他服务
Unit 15 We Want to Hold a Meeting in Your Hotel．
第十五单元 我想在贵酒店举办一个会议。
Unit 16 I’d Like to Book a Flight Ticket to New York．
第十六单元 我想订一张去纽约的机票。
Unit 17 Welcome to Our Recreational Center！
第十七单元 欢迎光临康乐中心！
Unit 18 What Can I Show You?
第十八单元 请问您想买什么?
Part Five Compliments and Complaints赞扬和投诉
Unit 19 Can You Help Me to Complete the Hotel Survey?
第十九单元 请您填写“宾客意见表”。
Unit 20 We’II Deal with Your Complaint Immediately．
第二十单元 我们立刻处理您的投诉。
Part Six Appendix附录
练习答案
词汇表
酒店主要岗位中英文对照
酒店常用告示语中英文对照
世界知名酒店中英文对照
中西方主要节 日中英文对照
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