本书共分基本组织、消化、呼吸、泌尿、生殖、心血管、神经、内分泌、免疫、被皮等10章内容。每部内容，均有系统、简练文字描述，同时附有相应的组织图片。按统一的放缩比例，共附图片220余张。本文既有文字叙述，也有相应的图片说明。既适应专业人员，也适用于非专业人员，无论从事鸡生产，还是鸡病防控人员，均可参考。
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目录
第一篇 解剖学
第一章 被皮系统 003
一、皮肤 003
二、皮肤衍生物 003
三、鸡体表各部名称和分区 006
(一) 头部 007
(二) 颈部 007
(三) 躯干部 008
(四) 尾部 009
(五) 翼部(前肢) 009
(六) 后肢部 010
第二章 运动系统 011
一、骨骼 011
二、肌肉 014
第三章 消化系统 015
一、口咽 015
二、食管和嗉囊 015
三、胃 017
四、肠 018
五、泄殖腔 020
六、消化腺 020
第四章 呼吸系统 022
一、鼻腔 022
二、喉 023
三、气管 023
四、鸣管与支气管 024
五、肺 025
六、气囊 026
第五章 泌尿系统 027
一、肾 027
二、 输尿管 028
第六章 生殖系统 029
一、公鸡生殖器官 029
二、母鸡生殖器官 032
第七章 循环系统 035
一、心血管系统 035
二、淋巴系统 037
第八章 神经系统 040
一、中枢神经系统 040
二、周围神经系统 041
第二篇 组织学
第九章 基本组织 045
一、上皮组织 045
(一) 单层上皮 045
(二) 复层上皮 047
二、结缔组织 047
(一) 疏松结缔组织 048
(二) 致密结缔组织 048
(三) 脂肪组织 048
(四) 软骨组织 048
(五) 骨组织 049
(六) 血液 050
三、肌肉组织 052
(一) 骨骼肌 052
(二) 心肌 052
(三) 平滑肌 053
四、神经组织 055
第十章 消化系统 056
一、消化管 056
(一) 舌 056
(二) 食管 058
(三) 嗉囊 059
(四) 腺胃 061
(五) 肌胃 063
(六) 小肠 064
(七) 大肠 068
二、消化腺 075
(一) 肝 075
(二) 胰腺 076
第十一章 泌尿系统 079
一、肾 079
二、输尿管 081
第十二章 生殖系统 082
一、雄性生殖系统 082
二、雌性生殖系统 083
第十三章 呼吸系统 086
一、呼吸道 086
二、肺 089
第十四章 神经系统 090
一、中枢神经系统 090
二、外周神经系统 096
第十五章 免疫系统 099
一、淋巴器官 099
二、相关淋巴组织 102
第十六章 心血管系统 106
一、心脏 106
二、血管 108
第十七章 被皮系统 114
一、皮肤 114
二、皮肤衍生物 115
第十八章 内分泌系统 120
一、肾上腺 120
二、甲状腺 122
三、松果体 122
四、脑垂体 124
主要参考文献 126
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