《养猪手册（第2版）》围绕养猪生产的各个环节，介绍了猪的品种、营养与饲料、繁殖技术、种猪饲养管理、仔猪培育、猪的肥育、猪舍建筑设计与设备、猪的产品加工、猪病防治等有关知识与技术。随着社会经济的发展和人民群众生活的提高，市场对猪肉的需求不断增加，这为养猪业提供了广阔的发展前景。从猪的生物学特性来看，猪是杂食性动物，对饲料营养物质的转化吸收率高，可以充分利用饲料资源；猪的肥育期短，繁殖力强，具有较强的生产性能。
随着社会经济的发展和人民群众生活的提高，市场对猪肉的需求不断增加，这为养猪业提供了广阔的发展前景。从猪的生物学特性来看，猪是杂食性动物，对饲料营养物质的转化吸收率高，可以充分利用饲料资源；猪的肥育期短，繁殖力强，具有较强的生产性能。我国养猪历史悠久且品种资源丰富，现代科学技术为我国养猪业的发展提供了有利条件，只要充分地发挥我国的资源优势和市场优势，并在现代科学技术的指导下就能进一步提高我国养猪生产水平，使我国的养猪生产步入商品化、产业化轨道。
为了向广大养猪生产者推广、普及科学的养猪技术，我们编写了这本《养猪手册》。本手册围绕养猪生产的各个环节，介绍了猪的品种、营养与饲料、繁殖技术、种猪饲养管理、仔猪培育、猪的肥育、猪舍建筑设计与设备、猪的产品加工、猪病防治等有关知识与技术。
在本书的编写过程中，我们得到了四川畜牧兽医学院、重庆市养猪科学研究院的支持和帮助，特致谢意。
第一章 猪的品种
第一节 我国猪的品种类型
第二节 我国主要的地方猪品种
第三节 我国培育品种
第四节 引入的瘦肉型品种
第二章 猪的杂种优势利用
第一节 杂种优势的概念及意义
第二节 杂种优势利用的方式
第三节 杂种优势利用的措施
第三章 猪的生物学特性和饲养管理的一般原则
第一节 猪的生物学特性
第二节 猪的行为学特点
第三节 猪群类别划分
第四节 猪饲养管理的一般原则
第四章 猪的饲料与营养
第一节 饲料的分类及各类饲料的营养特性
第二节 饲料养分及功能
第三节 猪的营养需要
第四节 饲料配合技术
第五节 饲料加工与质量检测
第五章 猪的繁殖技术
第一节 猪生殖系统解剖构造
第二节 母猪的发情
第三节 猪的配种
第四节 猪的妊娠和分娩
第五节 猪的人工授精
第六章 种猪的饲养管理
第一节 后备猪的饲养管理
第二节 种公猪的饲养管理
第三节 配种准备期母猪的饲养管理
第四节 妊娠母猪的饲养管理
第五节 母猪分娩前后的饲养管理
第六节 哺乳母猪的饲养管理
第七章 仔猪培育
第一节 哺乳期仔猪的培育
第二节 断奶仔猪的培育
第八章 猪的肥育
第一节 肥育的意义
第二节 肥育猪的生长发育规律
第三节 影响猪肥育的因素
第四节 猪的肥育方法
第五节 肥育猪适宜出栏体重
第六节 胴体品质
第七节 提高肥育猪胴体瘦肉率的措施
第八节 无公害肉猪生产的要求
第九章 猪舍的建筑与设备
第一节 猪对环境的要求
第二节 猪场场址的选择和猪舍布局
第三节 猪舍各结构和建筑卫生要求
第四节 各类猪舍的修建
第五节 养猪设备
第六节 塑料大棚养猪
第十章 猪的疾病防治
第一节 猪疫病的综合防疫措施
第二节 猪传染病的扑灭措施
第三节 猪的常见疾病
参考文献
（一）华北型
华北型分布最广，主要分布在淮河、秦岭以北的广大地区，包括东北、华北，内蒙古自治区、新疆维吾尔自治区、宁夏回族自治区，陕西、湖北、安徽、江苏等4个省的北部大部分地区及青海的西宁、四川广元附近的小部分地区。这些地区气候寒冷，空气干燥，土壤中磷、钙含量较高，饲养较粗放。许多地区过去养猪多采用放牧或放牧与舍饲相结合的饲养方式。喂猪的青粗饲料比例也较高。
猪的外形表现为体质健壮，骨骼发达，体躯高大，四肢粗壮，背腰狭窄，大腿不够充实，头较平直，嘴筒长（便于放牧掘地采食）；耳较大，额间多纵行皱纹，为适应严寒的自然条件，皮厚多皱褶，毛粗密，鬃毛发达，冬季还生有一层棕红色的绒毛。毛色绝大多数为全黑。
华北型猪繁殖力强，产仔数多在12头以上，护仔性好，仔猪育成率高，乳头约有8对，性成熟早，一般多在3-4月龄开始发情，在4月龄左右即初次配种。
肥育性能中等，前期增重缓慢，而在肥育后期增重很快。脂肪积累在育肥后期，因而膘一般不厚，而板油较多，瘦肉量大，肉味香浓。
华北型猪体型大小差异极大。山区及边远地区多饲养体型较大的猪，而城市附近多饲养小型猪，农村多饲养中型猪。大型猪数量呈减少趋势。代表品种有东北民猪、西北的八眉猪、河北深县猪、山西马身猪、内蒙古的河套大耳猪、山东的莱芜猪、河南的淮南猪和安徽定远猪等。
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