酒店人力资源开发与管理第2版_罗旭华　主编_9787563725205

罗旭华教授主编的《酒店人力资源开发与管理》一书由八部分内容构成，在阐述酒店人力资源开发与管理的基本概念、基本原理、原则的基础上，结合酒店人力资源开发与管理的实际，按照酒店人力资源开发与管理的规律及逻辑，系统、全面地介绍了酒店人力资源的基本定位、人力资源规划、工作分析、员工的招聘与配置、培训与开发、绩效管理、薪酬管理、劳动关系管理等内容。
《酒店人力资源开发与管理》在构思上强调应用性和针对性，每章都配有体验式训练项目，在结构设置上突出教学重点，强调实用、简明、充实、活泼。全书理论清晰，内容、方法与技术具体，条理性、逻辑性强，案例丰富，因而适用性和可操作性较强。
本书可作为全国高等职业技术院校酒店管理专业、餐饮专业的专业教材，也可以作为各类酒店的总经理、人力资源部门经理及其他部门经理的培训教材和专业工作指导用书。

第一章认知酒店人力资源管理第一节酒店人力资源管理概述一、人力资源的概念与特点二、酒店人力资源管理的概念与特点三、酒店人力资源管理的主要内容四、酒店人力资源管理主要内容的关系五、酒店人力资源管理的主要意义和目标六、酒店人力资源开发的概念及任务第二节酒店人力资源管理体系的建立一、酒店人力资源管理体系的建立二、构建酒店人力资源管理体系应遵循的基本原理第三节酒店人力资源管理的战略思考一、战略人力资源管理二、酒店人力资源管理面临的挑战三、酒店企业人力资源战略模式第二章酒店人力资源规划的编制与实施第一节酒店人力资源规划概述一、酒店人力资源规划的内容二、酒店人力资源规划的功能三、制定酒店人力资源规划的原则第二节编制酒店人力资源规划的前提与方法一、编制酒店人力资源规划的前提二、编制酒店人力资源规划的方法第三节编制酒店人力资源规划的程序一、编制酒店人力资源规划的程序二、酒店人力资源规划的发展趋势第四节酒店人力资源规划的实施一、人力资源信息系统二、人力资源供应控制预测第三章酒店工作分析及设计第一节酒店工作分析的方法与流程一、酒店工作分析概述二、酒店工作分析的程序三、选择适合的工作分析方法四、酒店工作分析实践中常遇到的几种障碍第二节岗位说明书的编写与应用一、编写岗位说明书的意义二、岗位说明书的编写三、岗位说明书的定期审查和保管四、岗位说明书编写应注意的问题五、编写岗位说明书的误区及对策第三节酒店的工作设计一、酒店工作设计的含义二、酒店工作设计的内容三、酒店工作设计的原则四、工作设计的原理与方法五、影响酒店工作设计的主要因素第四章酒店人力资源的招聘与配置第一节酒店招聘与配置管理概述一、酒店招聘与配置的概念二、酒店招聘与配置的原则三、酒店招聘与配置需求分析第二节酒店招聘与配置的实施一、拟定招聘简章二、选择招聘渠道三、发布招聘信息四、设计招聘相关表格五、甄选测试第三节离职管理一、酒店员工离职分析二、离职面谈三、离职风险规避第五章酒店人力资源培训管理第一节酒店培训制度的建立一、建立酒店培训制度的意义二、建立酒店培训制度的程序三、培训需求分析第二节人职培训一、入职培训的重要性及内容二、入职培训应注意的问题第三节培训管理一、分析培训需求二、设计培训内容三、选择培训方法四、评估培训效果第四节酒店员工的职业生涯设计一、员工职业生涯设计的意义二、设计员工职业生涯三、酒店职业生涯管理第六章酒店人力资源的绩效管理第一节酒店绩效管理概述一、酒店绩效管理的含义二、酒店绩效管理的目的和原则第二节酒店绩效管理的实施一、酒店绩效管理的一般流程二、酒店绩效考核的方法三、绩效考核中的常见问题四、反馈和应用绩效考核结果第七章酒店人力资源的薪酬管理第一节酒店薪酬管理概述一、薪酬的实质二、薪酬管理的意义第二节酒店薪酬制度及体系的设计一、酒店薪酬制度的建立二、酒店薪酬体系的设计三、酒店薪酬策略第三节酒店薪酬管理的实施一、用系统论的思想指导酒店薪酬管理的实施二、酒店的福利管理三、酒店薪酬管理应注意的问题四、薪酬管理应规避的误区第八章酒店劳动关系管理第一节劳动关系概述一、劳动关系的内涵及要素二、劳动关系调整的方式三、处理劳动关系的原则四、改善劳动关系的途径第二节劳动管理一、酒店的劳动合同及其管理二、酒店的工作时间管理三、酒店的劳动安全卫生和劳动保护管理第三节社会保险一、养老保险二、医疗保险三、工伤保险四、失业保险五、生育保险第四节酒店劳动争议与处理一、劳动争议的概念二、劳动争议的分类与范围三、酒店劳动争议处理的原则四、酒店劳动争议处理机构与程序主要参考文献

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