本书包括三个部分。第一部分为包装传质过程及理论方法，主要包括包装膜气体传质基础及包装内外气体交换理论、包装膜光阻隔理论、果蔬气调包装理论与设计、活性包装系统中活性物质释放与调控、包装材料迁移与物质吸附等。第二部分为包装传热过程及理论方法，包括潜热型控温包装理论与设计方法、差压预冷果品包装等。第三部分为食品保质包装及货架

第三方支付在国内迅速普及，其发展的同时促进了金融发展，深刻影响家庭金融资产的选择。《第三方支付与家庭金融资产选择》利用交易费用理论深入分析第三方支付对家庭资产选择结构性改变的本质原因以及传导机制。通过实证分析发现第三方支付方式的选择能够对家庭参与金融市场活动产生显著正向影响，而传统金融市场的发展会弱化第三方支付市场对家

本书是基于历史文献、技术文献、图像史料与标本的系统研究，整理和总结出旗袍古典、改良和定型的三个分期理论，并梳理了旗袍结构的史料谱系。官方文献作为旗袍的法定依据和形制记录文案，清楚地记录了旗袍从古典到改良的线索。时事史料、技术文献的考证与标本互证研究显示，在20世纪30年代中期之后，改良旗袍标志性的独幅旗袍料裁剪和挖大襟

本书结合动物产品安全检验相关法律法规和国家标准，着重介绍了动物产品安全检验技术。全书共分五个模块，分别为屠宰加工监督与检验、市场监督与检验、微生物指标检验、理化指标检验、兽药残留指标检验。各模块下设项目与任务，每个任务在提供理论知识资料单的基础上，重点突出以实际操作为主的技能单，并辅以相配套的作业单与评估单，以利于学生

本书在对国内外大宗面制食品加工与贮藏中的科学问题和实践创新进行分析讨论的基础上，较为系统地论述了我国传统大宗面制食品（面条、馒头、擀面皮、锅盔、馕）、新兴面制食品（方便面、全谷物、冷冻面制食品）及国外大宗面制主食品（面包、意大利面、披萨、乌冬面、日本拉面）的加工技术和工艺创新，并对其存在的问题和发展趋势进行了分析。本书

本书系统地总结了绿茶加工技术与装备相关领域的科学研究成果与文献资料。内容包括绿茶分类和品质特征、绿茶加工基本原理、绿茶初制加工、绿茶精制加工、绿茶加工设备、绿茶贮藏保鲜、绿茶质量标准与检验。既介绍了目前我国绿茶加工技术与装备的**研究成果，又总结了长期积累的绿茶加工生产经验。

本书是关于木材功能化改良、改性技术方面的专业性较强的专著。书中广泛地综述了化学镀铜木材及其复合材的技术和各种特性，并以杨木单板为研究对象，对其表面进行化学镀铜，制作多层复合材。检测了镀铜杨木单板及复合材的表面特性、电热传导性、干缩湿胀性、蠕变性及应力松弛等性能，实现了镀铜杨木单板复合材料导热、电磁屏蔽、尺寸稳定性及抗蠕

苹果是我国第一大水果，但目前加工率较低。本书从苹果生产和加工概况，苹果酒、苹果白兰地、苹果醋、食用苹果酵素、苹果益生菌饮品和苹果加工副产物现代生物发酵技术等方面系统反映了当前行业关注的苹果深加工方面的现状和**进展。

《服装结构设计与应用·男装篇》是《服装结构设计与应用》系列教学用书之一，阐述了男装结构设计的基本过程、概念、方法，分析了男装结构与人体骨骼、肌肉、皮下脂肪之间的关系，介绍了服装国家标准术语、符号、代号。其中重点论述了男装结构设计制作依据及男子正装、休闲装的结构设计原理，并系统地介绍了男装的着装知识和穿着规范、结构原理及

《服装结构设计与应用·女装篇》是《服装结构设计与应用》系列教学用书中的一本，本书阐述了服装结构设计的基本过程、概念、方法，分析了服装结构与人体骨骼、肌肉、皮下脂肪之间的关系，介绍了服装国家标准术语、符号、代号，重点论述了服装结构设计制图及上衣装、下身装的结构设计原理。并利用原型对省、育克、领、袖、裙子等结构变化规律分别