关于我们
书单推荐                   更多
新书推荐         更多
点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 脆肉鲩品质控制与加工技术
    • 脆肉鲩品质控制与加工技术
    • 林婉玲,王锦旭/2021-8-1/ 科学出版社/定价:¥98
    • 《脆肉鲩品质控制与加工技术》内容主要包括脆肉鲩的养殖历史、肉质特性及品质、生长发育及肉质形成、冷冻冷藏保鲜、调理制品加工技术及烹调加工技术等。《脆肉鲩品质控制与加工技术》系统地分析了脆肉鲩肉质特性、影响肉质的因素以及形成肉质的机理,重点论述了脆肉鲩的精深加工技术以及烹调加工技术,为脆肉鲩的肉质控制、规范化养殖及产业发展

    • ISBN:9787030694638
  • 全谷物营养健康与加工
    • 全谷物营养健康与加工
    • 谭斌等/2021-8-1/ 科学出版社/定价:¥420
    • 新时代、新视角,新粮食、新发展。本书是基于作者团队全谷物相关研究成果,充分结合国内外全谷物的研究基础与进展,融合作者10余年来在全谷物领域的实践与思考撰写而成的。本书从五谷为养的中华民族古代膳食营养智慧与现代谷物营养科学发展的角度,深入阐释了全谷物在营养与健康中的基础性地位;系统介绍了国内外全谷物及其食品的定义、生物活

    • ISBN:9787030694171
  • 未来食品科学与技术
    • 未来食品科学与技术
    • 刘元法,陈坚/2021-8-1/ 科学出版社/定价:¥198
    • 本书以未来食品发展趋势和需求为核心,聚焦食品科技创新和未来食品体系,分别从食品组学、食品合成生物学、食品感知科学、食品精准营养、食品纳米技术、食品增材制造、食品工业机器人、食品安全区块链、未来食品安全风险防范技术与策略九个方面入手,系统全面地介绍了未来食品领域的相关科学与先进技术,为推动我国未来食品高科技、高质量、全球

    • ISBN:9787030668691
  • 3D打印技术
    • 3D打印技术
    • 刘彦伯 孔琳 主编/2021-8-1/ 北京理工大学出版社/定价:¥75
    • "本教材编写紧跟3D打印技术发展及趋势,内容全面丰富。全书共分为绪论、3D打印制造工艺及技术、3D打印成形材料、3D打印设备及维护、原型制作和3D打印技术应用等章节。不仅介绍了光固化成型技术、叠层实体制造技术、选择性激光烧结技术、熔融沉积制造技术和三维印刷成型技术等主流3D打印成型工艺及技术,还从成形材料、打印设备的使

    • ISBN:9787576301427
  • 苹果精深加工技术
    • 苹果精深加工技术
    • 焦中高,刘杰超,冷传祝/2021-8-1/ 科学出版社/定价:¥128
    • 本书在对国内外苹果生产与加工现状进行总结的基础上,系统介绍了苹果品种及其加工适应性评价,苹果汁、苹果酒、苹果醋、苹果酱、苹果干等苹果深加工产品的加工技术,以及苹果多酚、苹果皮渣、苹果籽等苹果加工副产物的高效利用技术,可为苹果精深加工产品设计、工艺技术及设备选择提供参考和指导。

    • ISBN:9787030689528
  • 3D打印技术基础及应用
    • 3D打印技术基础及应用
    • 吴国庆 主编/2021-7-1/ 北京理工大学出版社/定价:¥78
    • 3D打印技术是基于CAD模型快速制作零件的新型成形方法。本书全面介绍了3D打印技术的工艺流程和特点,阐述了每种技术的基本原理,并介绍了3D打印技术在工业、文化创意以及医学等领域的应用。 全书共分10章,主要介绍了3D打印技术的基本概况,并对光固化成形工艺、选择性激光烧结工艺、选择性激光熔化工艺、熔融沉积成形工艺、三维

    • ISBN:9787576300567
  • 西式面点工艺
    • 西式面点工艺
    • 朱长征 王标 主编/2021-7-1/ 北京理工大学出版社/定价:¥42
    • 本书根据西式烹饪专业毕业生所从事职业的实际需要,合理确定学生应具备的能力结构与知识结构,对教材内容的深度、难度进行把握,使学生动手能力强,达到“三快”,即上手快、适应快、稳定快。本书就是一讲述烹饪专业基本技能为主的一门重要实训课程,对烹饪实践教学起到非常重要的支撑作用。本书以模块结构进行编写,结合烹饪教学改革和新课程建

    • ISBN:9787576300536
  • 中国藏族服饰结构谱系
    • 中国藏族服饰结构谱系
    • 刘瑞璞,陈果/2021-7-1/ 科学出版社/定价:¥398
    • 藏族服饰是我国少数民族中为数不多的历史没有断层、信息保持纯粹而完整、迄今为止仍在普遍使用的古老民族物质文化。其中,服饰结构又是标志性因素,整理和研究藏族服饰结构谱系,对构建中华民族服饰结构系统具有重要的学术价值,为多元一体的中华文化特质呈现了一个完整实证。本书强调考物与考献相结合而重考物的方法,对博物馆标本、私人收藏、

    • ISBN:9787030681645
  • 服装缝制工艺学(第3版)
    • 服装缝制工艺学(第3版)
    • 闵悦 主编/2021-6-1/ 北京理工大学出版社/定价:¥89
    • 本书是面向全国高等院校服装类各专业的教材,是根据高等院校服装专业的教学特点,由工作在教育第一线的教师集体编撰完成。在本书的编写过程中,我们不但考虑了理论的系统性、科学性和完整性,而且兼顾了专业的技术性、实用性和可操作性。主要内容包括服装制作工艺基础知识,服装基础缝制艺,服装零部件缝制工艺,衬衫、裙子、裤子、西服等成衣的

    • ISBN:9787568299817
  • 字腔字冲:16世纪铸字到现代字体设计
    • 字腔字冲:16世纪铸字到现代字体设计
    • 弗雷德·斯迈尔斯/2021-6-1/ 北京大学出版社/定价:¥86
    • 西方的文字设计仍然由西式活版印刷发明最初一百年中设计的字体主导。这些字形背后有着什么样的工艺流程?《字腔字冲:16世纪铸字到现代字体设计》聚焦于16世纪法国和佛兰芒的字冲雕刻师的工作。作者弗雷德?斯迈尔斯是字体设计领域的专家,他基于在铸字方面的经验和对现存资料的认真研究,揭开了这个尘封已久的话题。斯迈尔斯通过概述字母和

    • ISBN:9787301321942