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魔芋药食同源，在我国有2000多年的栽培和食用历史，被世界卫生组织确定为全球十大保健食品之一。本书围绕魔芋综合加工利用方面的研究，从魔芋资源及综合加工利用概况、魔芋初加工技术、魔芋精粉和魔芋葡甘聚糖、魔芋低聚糖、魔芋飞粉综合利用和魔芋加工产业发展前景共六个方面进行了详细的阐述。本书的出版将为我国魔芋种质选育、初级加工和

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魔芋是我国的特色植物资源，其块茎富含的魔芋葡甘聚糖(KGM)，是一种具有独特凝胶特性的天然食品大分子化合物，常作为原料或添加剂应用于食品领域。近年来，有关KGM凝胶在复杂条件中的稳定性成为凝胶类食品领域关注的焦点。本书创新性地引入了拓扑学有关概念，从理论上分析了KGM凝胶微结构中拓扑网络的形成途径，揭示了KGM凝胶拓扑

本书对长白山区野生百合进行全面调查，分析长白山区野生百合种群面临问题，指出种质资源保护的发展方向，重点介绍长白山区野生百合引种驯化、病虫害防治及栽培技术，通过以点带面的方式对毛百合、卷丹的栽培技术进行全面介绍；对我国百合的野生资源分布、园艺百合发展现状、目前面临问题及发展方向进行综述性介绍；对百合温室大棚、组织培养、园

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设施农业是包含生物、环境和工程的新兴学科，是现代农业高素质人才培养的核心领域。本书根据设施农业科学与工程发展的需要，聚焦设施植物栽培领域的新理论和新技术，主要内容包括绪论，设施植物的生长发育，设施植物栽培的类型、结构与性能，设施环境与设施植物，设施植物育苗，设施蔬菜栽培，设施花卉栽培，设施果树栽培，设施药用植物栽培。本

多肉植物品种繁多，很多种类具有株型小巧、开花美丽的特点，是一类比较适合家庭栽培的花卉。栽培多肉植物，不仅让人们能轻松享受到休闲生活的乐趣，带来美的享受，而且对人的健康大有裨益，所以特别适合老年人栽培。但由于我国栽培多肉植物的历史相对较短，以往的科普工作又做得不够，爱好者们尤其是老年人爱好者，对这种植物的认识和栽培技术还

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